Alta Langa Vigna, brut, Fontanfredda, DOCG, 12%, 0,75L

Detailní popis produktu

Šumivé víno vyráběné tradiční metodou zrání v lahvi po dobu 30ti měsíců .  Perlení je velmi jemné a velmi vytrvalé. Ve vůni má vysokou intenzitu, složitost s tóny hlavně  ovoce s bílou dužinou jako je hruška, broskev, následně i opečený sušený a i čerstvý chléb.  V ústech vyniká typická struktura odrůdy Pinot Noir, který se dobře kombinuje se svěží kyselinkou. 

Vinifikace probíhá tak, že hrozny jsou  sklizené do 20kg beden a přímo se nasypou  do lisu, kde se jemně a šetrně vylisují. Získaný mošt se umístí do nádrží s řízenou teplotou, kde se staticky dekantuje, a poté se odešle ke kvašení do moštárny. Vinifikace je nerezových nádržích při nízké teplotě (18-20 °C). Na konci kvašení se víno udržuje v kontaktu s moštem. Na konci kvašení se víno udržuje v kontaktu s vínem. V této fázi vzniká cuvée smícháním vín z různých vybraných odrůd. Na jaře se víno následuje druhá fermentace, a to v láhvi, po níž následuje zrání na kalu, v chladném, tmavém a vlhkém a tmavém  prostředí s nejpřísnějšími pravidly Metodo Classico pro šumivá vína.

Cuvée je namícháno tak, aby vzniklo svěží, ovocné víno. Doba zrání, která nikdy není kratší než 30 měsíců, dodává vínu správnou aromatickou komplexnost. Barva je slámově žlutá se zelenými odlesky. Buket připomíná med, broskev s bílými plody, grapefruit a bazalku. V ústech je víno pikantní s obklopující bublinkou a dlouhým, sladkým závěrem. Vynikající jako aperitiv, ale především - díky své nesporné osobitosti - vynikající způsob, jak doprovodit všechny chody.

Odrůdy Pinot Nero a Chardonnay se pěstují v oblasti Colline della Langha. Půda  je tvořena  bílými jíly proloženými vrstvami vápenatých písků , vinice jsou orientovány na jih a jihovýchod s nadmořskou výškou 2502-500m, metoda vedení vinice je guyot. Sběr probíhá na konci srpna nebo začátkem září.

Oblast Alta Langa :  Jedná se o oblast v Piemonte, která je určena pro výrobu šumivého vína. Malé pojmenování s velmi dlouhou historií.  Bylo to první víno vyrobeno tradiční metodou zrání v lahvi již v polovině 19. stolení  v UNESCO jako světové dědictví. Používají se zde hrozny Pinot Noir a Chardonnay a to buď ve 100% a nebo v proměnlivých procentech. Můžou být varianty bílý, růžový, brut, pas dosé, zrání na kalech minimálně 30měsíců při dodržení velmi přísných výrobních předpisů.  Vyznačuje se barvou od světle slámově žluté až po tmavě zlatavou připomínající původní hrozny, citrusové plody, doprovázené vůní křupavého chleba. Harmonický pocit v ústech je jemně pikantní. 

Proč nám chutná? 

Elegantní propojení klasických odrůd Pinot Nero a Chardonnay,  jemné perlení. Ocení příznivci šumivých vín klasickou metodou zrání, kteří vyhledávají v chuti  i tóny křupavého chleba a citrusů.