Amarone della Valpolicella, Veneto, DOCG, Tenute Falezza 16% 0,75L
Detailní popis produktu
Barva vína je rubínově červená s oranžovými odlesky. Vůně připomíná sušené hrozny, s příjemnou kořenitostí, která je velmi lákavá. Chuť je měkká, dlouhá, harmonická, ústa zůstanou čistá a spokojená. Pouze ty nejlepší hrozny jsou vybrány pro proces "passimento" sušení, které trvá 90dní. Hrozny v období sklizně jsou dány do přepravek, jeden hrozen vždy vedle druhého. Takto sesbírané hrozny se uloží do skladu, který je určen pro proces passimento. Tento prostor je vybaven velkými ventilátory. V prostoru se drží vyšší vlhkost a vyšší teplota. Dochází zde k sušení hroznů. Hrozny pro výrobu Amarone se mohou lisovat oficiálně od 15. prosince. Avšak většina vinařů tento proces prodlužuje až do půlky ledna. Hrozny během procesu sušení ztratí 50% své váhy. Po vylisování a zrání nejprve v nerezovém tanku, se nechává víno zrát 30 měsíců ve francouzských dubových sudech, z nichž 70 % je velké sudy (25 hl) a 30 % v barikových sudech (225 l). Víno se dává do prodeje až po osmi měsících od nalahvování . Víno určené k archivací 10-15let. Vinice se nacházejí mezi Mezzane a Marcellise v nadmořské výšce 300 m. n. m. Způsob vedení je Gujot. Půda je jílovitá až vápencová, s velkým nalezištěm odumřelých část. Hrozny se ručně sbírají v 2.polovina září
Pro výrobu je použita tato struktura odrůd: : Corvina 50%, Corvinone 20%, Rondinella 25%, Oseleta 5%
Odrůda Corvinone je červená italská odrůda, pěstovaná hlavně v kraji Veneto, v severní části Itálie. V roce 2010 celková výměra byla 930ha. Corvina je odrůda, která se hlavně blenduje s dalšími červenými odrůdami jako je Rondinella, Molinara a nebo další autochtonní odrůdy hlavně oblasti Valpolicella. Corvina je dominantní v červeném víně s názvem Valpolicella a nebo s názvem Bardolino.
Corvinone Jedná se o další červenou odrůdu pěstovanou hlavně v oblasti Valpolicella a v oblasti Bardolino. Tvoří základ velkých vín jako je Amarone a Reciotto.
Proč mi chutná?
Vino Amarone je řazeno mezi tři nejvýznamnější červená vína z Itálie spolu s Brunello di Montalcino a Barolo z Piemonte. Amarone má vždy svoji typickou chuť , která odráží hrozny, které se suší až do začátku ledna. Toto víno chutná i jen po skleničce, nevyžaduje nutně párování s jídly. Víno v chuti připomíná rozinky, ovoce a díky své jemné kořenitosti je velmi podmanivé.
Doplňkové parametry
Kategorie: | Červená vína |
---|---|
Hmotnost: | 1.5 kg |
Ročník: | 2019 |
Objem: | 0,75L |
Alkohol: | 16% |
Region: | Veneto |
Teplota servírování: | 18-20°C |
Hodnocení vína: | Gold Award 2018 Gibert Gaillard, Migliori vini italiani 2020 Luca Maroni |
Pro jakou příležitost: | slavnostní večeře, významný oběd, chvíle odpočinku, dárky |
Párování: | vepřové maso, hovězí maso, ragů, zvěřina, sýry parmezánového typu, gastronomie |