Amarone della Valpolicella, Veneto, DOCG, Tenute Falezza 16% 0,75L

Detailní popis produktu

Barva vína je rubínově červená s oranžovými odlesky. Vůně připomíná sušené hrozny, s příjemnou kořenitostí, která je velmi lákavá. Chuť je měkká, dlouhá, harmonická, ústa zůstanou čistá a spokojená.  Pouze ty nejlepší hrozny  jsou vybrány pro proces "passimento" sušení, které trvá 90dní. Hrozny v období sklizně jsou dány do přepravek, jeden hrozen  vždy vedle druhého. Takto sesbírané hrozny se uloží do skladu, který je určen pro proces passimento. Tento prostor je vybaven velkými ventilátory. V prostoru se drží vyšší vlhkost a vyšší teplota. Dochází zde k sušení hroznů. Hrozny pro výrobu Amarone se mohou lisovat oficiálně od 15. prosince. Avšak většina vinařů tento proces prodlužuje až do půlky ledna. Hrozny během procesu sušení ztratí 50% své váhy. Po vylisování a zrání nejprve v nerezovém tanku, se nechává víno zrát 30 měsíců ve francouzských dubových sudech, z nichž 70 % je velké sudy (25 hl) a 30 % v barikových sudech (225 l). Víno se dává do prodeje až po osmi měsících od nalahvování . Víno určené k archivací 10-15let. Vinice se nacházejí mezi Mezzane a Marcellise v nadmořské výšce  300 m. n. m. Způsob vedení je Gujot. Půda je jílovitá až vápencová,  s velkým nalezištěm odumřelých část. Hrozny se ručně sbírají v  2.polovina září

Pro výrobu je použita tato struktura odrůd: Corvina 50%, Corvinone 20%, Rondinella 25%, Oseleta 5%

Odrůda Corvinone je červená italská odrůda, pěstovaná hlavně v kraji Veneto, v severní části Itálie. V roce 2010 celková výměra byla 930ha. Corvina je odrůda, která se hlavně blenduje s dalšími červenými odrůdami jako je Rondinella, Molinara a nebo další autochtonní odrůdy hlavně oblasti Valpolicella. Corvina je dominantní v červeném víně s názvem Valpolicella a nebo s názvem Bardolino.

Proč mi chutná? 

Vino Amarone je řazeno mezi tři nejvýznamnější červená vína z Itálie spolu s Brunello di Montalcino a Barolo z Piemonte. Amarone má vždy svoji typickou chuť , která odráží hrozny, které se suší až do začátku ledna.  Toto víno chutná i jen po skleničce, nevyžaduje nutně párování s jídly. Víno v chuti  připomíná rozinky, ovoce a díky své jemné kořenitosti je velmi podmanivé.