Barbaresco, DOCG , 2015, Tradizione , Vinařství Fontanafredda , 13,5%, 0,75l

Barva vína Barbaresco má rubínově červenou barvu, s fialkovými podtóny,  ve vůni jsou typické tóny delšího stárnutí, víno je bohaté na strukturu, plné, robustní s tóny vanilky. Chuť je hřejivá, jemná, plná, sametová, harmonická. 

Ideální v párování s pokrmy červeného masa, středně vyzrálých sýrech

Doporučujeme servírovat při teplotě 18°C

Odrůdové složení: 100% Nebbiolo 

Oblast: Piemonte  Lange 300-400m.n.m 

Kategorie: DOCG

Cukr: suché 

Ročník: 2015

Alkohol: 13,5%

Fermentace:  zrání v nerezových tancích,  při kontrolované teplotě 30-31°C v nerezových nádržích po dobu 15dní, s častými přečerpávání tanku pro optimalizaci uvolňování polyfenolů do vína. 

Zrání:  jeden rok v barikovém sudu Allier a následně  ve větších sudech o objemu 2tis až 3tis litrů. . Poté je víno nalahvováno pro následné zrání v lahvi dalších 12měsíců.  

Barva vína Barbaresco má rubínově červenou barvu, s fialkovými podtóny,  ve vůni jsou typické tóny delšího stárnutí, víno je bohaté na strukturu, plné, robustní s tóny vanilky. Chuť je hřejivá, jemná, plná, sametová, harmonická. 

Ideální v párování s pokrmy červeného masa, středně vyzrálých sýrech

VÍNO BABARESCO : původ tohoto šlechtického vína se v legendě ztratil. Někteří říkají, že Galové původně dorazili do Itálie právě proto, že je přitahovalo jisté vynikající víno zvané „barbaritium“. Jiní uvádějí, že Barbaresco odvozil svůj název od barbarských hromad, které způsobily pád Římské říše. Pravděpodobně je pravda, že během římských časů byl kopec, kde nyní stojí vesnice Barbaresco, intenzivně zalesněný a ligurské kmeny tyto lesy používaly jako úkryt, aby unikly smrtící římské jízdě. Římané tuto oblast nazývali „barbarica silva“ neboli „divoké lesy“, protože se nacházela na samém okraji jejich panství a byla kvůli přítomnosti barbarů rizikovým územím. Profesor Domizio Cavazza, vůbec první ředitel Enologické školy v Albě, byl také prvním, kdo popsal vlastnosti tohoto vína během stejného období - kolem druhé poloviny 19. století -, kdy hrabě Cavour, markýz Falletti a Savoy Royal Family se všichni zajímali o Barolo, další velkou červenou z hroznů Nebbiolo

Oblast produkce zahrnuje celé území vesnic Barbaresco, Treiso a Neive a část území obce Alba.  Barbaresco se vyrábí výhradně z hroznů Nebbiolo a představuje intenzivní a brilantní barvu od rubínové po granátově červenou. Kytice je stimulující kombinací ovoce včetně malin a ostružinového džemu, muškáty a fialky, ale také zeleného pepře, skořice, muškátového oříšku, sena, opečených lískových ořechů, vanilky a dokonce anýzu. Barbaresco musí být ponecháno zrát nejméně dva roky v dubu - po čtyřech letech může být použit titul „Riserva“. Nejlepší je, když jste ve věku od pěti do deseti let, ale může žít ještě déle.