Červená vína Amarone
Objevte Amarone della Valpolicella – intenzivní, plné červené víno s tóny sušeného ovoce, koření a kakaa. Ideální k vyzrálým sýrům a grilovanému masu.
Značky
Ročník
Objem
Region
Teplota servírování
Hodnocení vína
Pro jakou příležitost
Párování
Amarone della Valpolicella – ikonické plné červené víno
Amarone della Valpolicella je jedním z nejvýznamnějších italských červených vín, pocházejícím z oblasti Valpolicella v regionu Veneto. Toto víno se vyrábí unikátní metodou appassimento, kdy se hrozny před lisováním suší několik měsíců, což zvyšuje koncentraci chutí a cukru. Výsledkem je bohaté, plné víno s velkou hloubkou a dlouhým potenciálem zrání.
Charakteristika Amarone della Valpolicella
- Barva: Hluboká rubínově červená s granátovými odlesky.
- Aroma: Intenzivní vůně sušených švestek, třešní, fíků, kakaa, koření a tabáku.
- Chuť: Plná, silná a sametově hladká, s tóny sušeného ovoce, hořké čokolády a vanilky.
- Obsah alkoholu: Obvykle mezi 14–16 %.
Jak se Amarone della Valpolicella vyrábí?
Hrozny (odrůdy Corvina, Rondinella a Molinara) se po sklizni suší na roštech v dobře větraných prostorách po dobu několika měsíců. Po lisování následuje dlouhá fermentace a zrání, které může trvat i několik let v dubových sudech.
Ideální párování s pokrmy
- Červená masa: Grilovaný steak, hovězí líčka, zvěřina.
- Sýry: Vyzrálé sýry jako parmazán, pecorino nebo gorgonzola.
- Těstoviny: Silnější ragú, lanýžové pokrmy.
- Hořká čokoláda: Ideální i k dezertům s vysokým obsahem kakaa.
Servírování Amarone della Valpolicella
- Teplota podávání: 16–18 °C pro optimální rozvinutí chutí.
- Dekantace: Doporučuje se dekantovat alespoň hodinu před podáváním.
- Sklenice: Široká sklenice pro plná červená vína, která umožní vínu dýchat.
Amarone della Valpolicella je skutečným klenotem mezi červenými víny. Díky své bohatosti a dlouhé dochuti se skvěle hodí ke slavnostním příležitostem i k delšímu zrání ve sklepě.