Červená vína Brunello di Montalcino

Brunello di Montalcino – klenot mezi toskánskými víny

Brunello di Montalcino je jedno z nejprestižnějších italských vín, pocházející z oblasti Montalcino v Toskánsku. Vyrábí se výhradně z odrůdy Sangiovese Grosso, což mu dodává intenzivní chuť, vysoký potenciál zrání a nádhernou komplexnost. Toto víno zraje minimálně 5 let, což z něj činí jedno z nejdéle vyzrávaných vín v Itálii.

Charakteristika vína Brunello di Montalcino

• Barva: Hluboká rubínově červená, s granátovými odlesky při zrání.
• Aroma: Bohaté tóny černých třešní, sušených švestek, tabáku, čokolády a koření.
• Chuť: Plná, strukturovaná, s výraznými tříslovinami a dlouhým závěrem.
• Obsah alkoholu: Obvykle mezi 13,5–15 %.

Zrání a výrobní proces

Brunello di Montalcino musí zrát minimálně 5 let, z toho alespoň 2 roky v dubových sudech a další 4 měsíce v lahvi před uvedením na trh. Varianta Brunello Riserva zraje minimálně 6 let, což jí dodává ještě větší komplexnost.

Ideální párování s pokrmy

• Červená masa: Hovězí steak, jehněčí, zvěřina.
• Sýry: Parmazán, pecorino, vyzrálé sýry s intenzivní chutí.
• Těstoviny: Ragú z divočiny, lasagne, houbové omáčky.
• Lanýže: Skvělé spojení s lanýžovými specialitami.

Servírování Brunello di Montalcino

• Teplota podávání: 16–18 °C.
• Dekantace: Doporučuje se dekantovat alespoň 1–2 hodiny před podáváním.
• Sklenice: Velká burgundská sklenice pro lepší rozvinutí aromat.

Brunello di Montalcino je skvělou volbou pro slavnostní příležitosti i dlouhodobé zrání ve vinném sklepě. Toto víno zraje do krásy a s věkem se jeho chuť jen prohlubuje.