Chianti Classico , Toscana, DOCG Vinařství Rodáno 2019 14,5%

Barva vína je intenzívní rubínově červená . Vůně je  silná, připomínající vyzrálé tmavé ovoce. Ve vůni je cítit tóny dřeva, vanilky . Chuť je dobře strukturovaná, harmonická plná, dlouhotrvající, . Doporučujeme podávat s toskánskými pokrmy,

Odrůdové složení: 90% Sangiovese +  10% Canaiolo, Colorino  , hrozny jsou pěstovány v režimu Bio

Roční produkce: 120 tis lahví

Výtežnost: 60 q/ha

Oblast: Toskánsko

Kategorie: DOCG

Cukr: suché 

Ročník: 2019

Alkohol: 14,5 %

• Nadmořská výška vinice : od 300m, poblíž města San Gimignano
• Způsob vedení: Cordone Speronato
• Sběr:  ruční sběr, 14-29.9
• Vinifikace bez použití kvasinek, macereací na vinných slupkách po dobu 20dní
• Zrání: 24 měsíců z toho 80% je v dubových sudech ze Slavonska o objemu 23 a35hl  a 20% je v barikových sudech. 

Doporučujeme podávat při teplotě 18 - 20 °C.

Legenda o černém kohoutovi

Jak lze spatřit na každé lahvi vína Chianti Classico, černý kohout se stal symbolem všech červených vín pod označením Chianti Classico. Původně tento znak byl symbolem vojáků ve Florencii, sahající až do doby středověku .

Legenda vypráví o velkých sporech a válečných tažení mezi městy Florencie a Siena. Důvodem těchto neustálých bojů a válek bylo snaha získat větší část vinařské oblasti Chianti Classico pod svojí nadvládu. K ukončení sporů a stanovení přesných hranic došlo následujícím způsobem. 

Bylo ujednáno, že dva rytíři, každý z jiného města, rytíř ze Sieny a rytíř z Florencie vyrazí následující den okamžimek prvního kohoutího zakokrhání. A tak se výběr kohouta stal velice důležitou události. Obyvatelé Sieny vybrali bílého kohouta. Obyvatelé Florencie vybrali černého kohouta. Obyvatelé Florencie drželi kohouta v malém kurníku s nedostatkem jídla, takže kohout byl dosti nervózní. Než to obyvatelé Sieny, známí svou pohostinností, dali kohoutovi pořádně najíst, aby se na ten důležitý okamžik připravil. V osudný den, ,černý kohout z Florencie začal kokrhat o mnohem dříve, kdy ještě nebylo ani svítání. Kohout ze Sieny, který bohatě povečeřel, v tu dobu dávno ještě spal. A tak jezdec z Florencie vyrazil o několik hodin dříve, než rytíř ze Sieny, který musel čekat, až se mu kohout probudí. A tak se stalo, že rytíř ze Sieny ujel pouze 12km než se oba jezdci setkali u Fonterutoli. A tak se stalo, že větší část území Chianti Classico spadá pod vládu města Florencie. . 

Odrůda Sangiovese

Sangiovese  patří mezi jedny významnější italské odrůdy, antický původ vychází ze jména sanguis Jovis (sangue di Giove = Jupiterova krev), odkud vychází myšlenka Sangiovese. První zmínky o odrůdě jsou z roku 550 n.l., Svědčí o tom důkaz,  že kořeny jsou  jistě starší hlavně v té centrální části Itálie včetně Umbrie, Marche, Romagna, Toskánsko. Není možné přesně stanovit oblast původu, pravděpodobně mezi Toskánskem a Romagna. 

První zápisky o této odrůdě jsou z roku 1590, nazývaného jako Sangioveto nebo Sangiogheto. V roce 1876 se začíná odlišovat Sangioveto pěstované v oblasti Chianti mezi Brunello pěstované v Montalcino. Proto byl ustálen výraz Sangioveto Piccolo a Sangiovesse Grosso, kde hlavní odlišnosti jsou ve velikosti bobule zda je větší nebo menší. V posledním století je více jak 50 druhů Sangiovese pro vysvětlení různých biotipů shodné odrůdy. V roce 1970 je odrůda Sangiovese zapsána do Registro Nazionale delle Varieta di Vite, která se rozkládá na zrhruba 70 000 ha a zaujímá 10% v Itálii. 

Sangiovese naleznete v těchto krajích Itálie: Toskánsko, Romagna, Marche, Umbria, Lazio, Abruzzo, Molise, Puglia, Basilicata a i na Sicílii a Sardinii, v Campanii. Na severu Itálie už jen ojediněle v provincii Torino, Brescia, Mantova a La Spezia. Je zde zhruba 100oblasti s ozačením D.O.C. a 8 oblastí s označením D.O.C.G. (Chianti, Brunello di Montalcino, Carmignano, Vino Nobile di Montepulciano, Montecucco Sangiovese, Morellino di Scansano, Val di Cornia Rosso, Suvereto) 

Vinná réva Sangiovese hrozen je střední až menší velikosti nebo střední až větší velikosti, tvar je spíše cylindrický-pyramidový, veden jeden až dvěmi třapinami.