Fontanafredda DERTHONA Timorasso Le Righe DOC 13%, 0,75L
Detailní popis produktu
Zlatavější barva vína se mísí s jeho nazelenkavými odlesky. Ve vůni je buket aromatický a evokuje exotické ovoce, stejně jako ovoce s bílou dužinou. V ústech je příjemně svěží, zakulacené s harmonickou a dlouhým závěrem na patře. Podává se vychlazené, je to skvělý aperitiv a u stolu je ideální k předkrmům na bázi ryb, rizoto s mořskými plody a třeba i ke zrajícím sýrům. Vinice se nacházejí v Colli Tortonensi, v nadmořské výšce 200-300 m.n.m. Způsob vedení vinic je guyot. Půda je jemné vápencová. Hrozny se sklízejí výhradně ručně, do vinařství přijíždějí ve 20kilových bednách. Ihned se odstopkuje a rozdrtí, macerují se za studena po dobu 12 hodin při teplotě 8 °C. Na konci macerace se hrozny jemně vylisují a mošt se po zhruba 24hodinovém pobytu v tanku dekantuje, aby se oddělily hrubší usazeniny. Nakonec alkoholové kvašení probíhá uvnitř ocelových nádrží a trvá asi 30 dní při teplotách mezi 15°-17°C. Zrání probíhá v nerezových tancích po dobu 10 měsíců při nízké teplotě, přičemž se udržuje na jemných kalech, aby se zvýšila aromatická komplexnost a pocit objemu, a poté se stáčí do lahví. Doporučujeme podávat při teplotě 10-12 °C..
Timorasso je starobylá piemontská odrůda révy vinné, která byla v 80. letech 20. století na pokraji vyhynutí. Pečlivě ho oživil Walter Massa z Vigneti Massa a nyní se žlutozelené Timorasso těší oživení v produkci suchého bílého vína a grappy. Vína vyrobená z odrůdy Timorasso bývají plná s dobrou kyselinkou. Je to aromatická odrůda a v některých příkladech může vykazovat tropické ovoce a v jiných květinovější tóny. Dobře reaguje na zrání v dubu, což dodává vínům určitou komplexnost, která jim umožňuje zrát několik let. Timorasso pochází z oblasti Colli Tortonesi v jihovýchodním Piemontu. Zde se vyrábí jako odrůdové víno a musí tvořit nejméně 85 procent označeného vína, zbytek tvoří Moscato Bianco a Favorita (Vermentino).
Proč nám chutná?
Toto víno je nutné podávat s jídly, nejlépe tak oceníte, jak chutná. Je určeno pro náročnější spotřebitele, které vyhledávají strukturálnější vína.
Doplňkové parametry
Kategorie: | Bílá vína |
---|---|
Hmotnost: | 1.3 kg |
Ročník: | 2020 |
Objem: | 0,75L |
Alkohol: | 14% |
Odrůda: | Timorasso |
Region: | Piemonte |
Alergeny: | SO2 |
Teplota servírování: | 10-12°C |
Zbytkový cukr: | suché |
Označení vína: | DOC |
Pro jakou příležitost: | slavnostní večeře, významný oběd |
Párování: | rybí pokrmy, krevety, pečená zelenina, modré sýry |