Fontanafredda GAVI DEL COMUNE DI GAVI DOCGC, 12,5%, 0,75L

Detailní popis produktu

Jedná se o bílé víno s dobrým charakterem, slámově žluté barvy se zelenkavými odlesky. Vůně je široká, s intenzivním buketem připomínajícím akátové květy, citron, konvalinku a nezralé jablko. Chuť je příjemně suchá, plná a šťavnatá. Výborně se podává jako aperitiv, ale vynikne v párování s předkrmy a pokrmy z ryb, korýšů a měkkýšů obecně. Je to víno vhodné pro léto, ale jeho gastronomické sňatky neznají sezónní hranice.  

Vinifikace začíná  jemným lisováním hroznů a okamžitým oddělením moštu od slupek. Kvašení probíhá při nízké teplotě (18-20 °C) v nerezových tancích, po chlazení a statické dekantaci moštu. Zrání vína zůstává v nerezové oceli asi 2-3 měsíce na jemných kvasničných kalech, poté se po jarní stabilizaci za studena stáčí do lahví. 

Gavi di Gavi je italské suché bílé víno, které pochází z kopců v okolí starodávného opevněného městečka Gavi v provincii Alessandria, kterou najdete ve vinařské oblasti Piemonte. Vyrábí se výhradně z místní odrůdy Cortese. První zmínky o této odrůdě se v Alessandrii datují  do 17.století. Gavi di Gavi získalo své jméno pochopitelně podle města Gavi, které je centrem oblasti jeho produkce. Víno získalo statut DOC v roce 1974 a DOCG v roce 1998. Tím se stalo historicky druhým vínem se statutem DOCG. Gavi di Gavi se vyrábí v mnoha stylech.

Můžete se setkat s jednoduchými svěžími víny s výraznou primární aromatikou, ale také s velmi komplexními a opulentními Gavi, která dlouho vyzrávala na barikových sudech. A samozřejmě s celou škálou vín mezi těmito dvěma extrémy. Typická Gavi di Gavi by měla být delikátní bílá vína s ovocnými tóny jablek, a meruněk v chuti i vůni. Na patře by se pak měla projevovat svěžestí, šťavnatou kyselinkou a atraktivní až lehce slanou mineralitou v závěru.

Proč nám chutná?

Plná šťavnatá chuť, autochtonní odrůda ocení znalci italských vín z kraje Piemonte.