Passimiento Nero D'Avola Frappato DOC, Baglio Gibellina, Sicílie 13,5%

Detailní popis produktu

Červené víno vyrobeno z dvou autochtonních odrůd  Nero d´Avola, Frappatto, které se pěstují hlavně na Sicílii v oblasti Valle del Belice, Trapani.  Vinice máji hustotu osázení 5000kusů na 1ha, výtěžnost je 90q.li/ha. Podloží těchto vinic je písčito-jílovíté s nadměrným nálezišťěm odumřelých částí. Sklizeň probíhá v polovině září. Barva vína je jasně intenzivně červená, vůně je charakteristická s nádechem červených bobulí. Chuť je plná, hřejivá, harmonická s hladkými a elegantními tříslovinami. Doporučujeme podávat k italským těstovinám a k jemným sýrům. Teplota servírování 16-18°C. Vybrané vinice, které se nacházejí v nadmořské výšce 300 až 600 metrů, jsou vedeny v Guyotu, na jílovitých půdách s omezeným výnosem hroznů na hektar. Hrozny Frappato se sklízejí v první zralosti, takže veškerá typická svěžest zůstává v moštu, který se nechává velmi pomalu kvasit v malých ocelových tancích. Hrozny Nero d'Avola se naopak nechávají na vinici pro mírné vysušení a přirozenou dehydrataci. Později se pak sbírají a s mimořádnou opatrností se ukládají do dřevěných beden. Po lehkém lisování mošt kvasí při kontrolované teplotě.Tyto dva mošty se pak vyvíjejí podle svých typických vlastností, a když se náš "pán" rozhodne, pomalu se míchají, v průběhu času a v poměrech, které vyžaduje individuální sklizeň. Přirozená sladkost vína se získává přerušením kvašení "studeným" procesem. Víno zraje několik měsíců v ocelových tancích

Proč nám chutná?

Zajímavé propojení dvou sicilských odrůd ocení příznivci červených výrazných vín.