Primitivo Salento Apulie "PepeNero" vinařství Cignomoro IGT 13,5% 0,75L

Barva vína rubínově červená , velmi intenzívní ve vůní hlavně ovocných tónů švestek, povidel, lehce dubového dřeva a kouře svíčky. V chuti je plně, bohaté, s tóny třešní, borůvek, povidel, švestek. Chuť je vyvážená, která zanechává ústa s vyrovnanými taniny. Víno, které je velmi oblíbené mezi našimi klienty. 

Doporučujeme podávat k červenému masu, výrazným sýrům 

Odrůdové složení: 100% Primitivo IGT

Oblast:  Apulie Salento

Kategorie: IGP

Cukr: suché 

Alkohol: 13,5 %

Zbytkový cukr:  6,9g/lt

• Vinifikace: 18 dní macerace na slupkách při vyšší teplotě 30°C, 2-3 za den přečerpání nerezového tanku, aby došlo ke správnému spojení vína a vinných slupek
• Fermentace: pomalá fermentaci při nízké teplotě v nerezovém tanku 
• Zrání: 3 měsíce v americkém sudu

Doporučujeme podávat při teplotě 16-18 °C.

Odrůda Primitivo 

PRIMITIVO  je název odrůdy, která se pěstuje v kraje  PUGLIA (v češtině Apuglie). Název je pravděpodobně odvozen od biologických cyklů. Jedná se o odrůdu, která první květe a která se i jako první sklízí, začátkem záříjového týdnu. V itaštině řečeno "primo" a od toho odvozen název "primitivo". Geneticky identické s kalifornskou odrůdou Zinfandel. Odrůda Primitivo je pravděpodobně původem z Chorvatska, podobné odrůdám jako Crljenka Kaštelanski, Tribidrag nebo Plavac Mali pěstované hlavně na poloostrově Pelješač.