Prosecco Millesimato Brut Tullio DOC, Vitevis, 11,5% 0,75l
Související produkty
Detailní popis produktu
Tullio Pranovi, charismatická osobnost, byl prvním zakládajícím členem vinařství Colli Vicentini. Bylo mu věnováno Prosecco DOC Millesimato, z hroznů Glera sklizněných, vybraných a šumivých podle metody Charmat (Martinottiho metoda). Pocta muži, který pomohl utvářet kořeny této společnosti, která se zrodila s velkým povoláním v oblasti šumivých vín. Velmi elegantní šumivé víno, jehož základem tvoří odrůda Glera. Tato odrůda se nachází ve východní části kraje Veneto, poblíž města Vicenza. Odrůda je sklízena začátkem září. Většina vinic je orientována na jih nebo západ, právě aby hrozny měli dostatek slunečních paprsků a docílili tak optimální zralost. Barva vína je světle žlutá, perlení je jemné, vytrvalé. Vůně je charakteristická po jablkách odrůdy Renetta, doprovázena tóny akátu. Chuť je svěží, suchá. Ideální jako aperitiv pro mimořádně příležitosti. Označení Millesimato znamená, že pro sběr byly použity výběrové hrozny a hlavně že hroznová šťáva pochází pouze z jednoho roku sklizně. U tohoto produktu nesmí docházet k propojení hroznové šťávy ze dvou let.
Proč mi chutná?
Ideální pro milovníky suchých šumivých vín. Každý, kdo ocení důkladný výběr hroznů a hlavně s péčí a vysokou kontrolou nad výrobou první a druhé fermentace. Toto víno si žádá otevřít při významných příležitostech.
Jak se vyrábí Prosecco
Hrozny jsou dopraveny do vinařství, kde dochází k oddělení dřevnatých částí, třapin od hroznu. Následně je jemné lisování, kde dochází k oddělení hroznové šťávy, od vinné slupky a jadérka. Poté je nefiltrovaná hroznová štáva dána do nezerového tanku, kde je zchlazena mezi 5-10°C. Během první fermentace dochází přeměně zakaleného moštu v čiré víno. Hotové víno bez perlení, je následně přendáno do dalšího nerezového tanku, který má speciální konstrukci, aby umožnil udržet větší tlak uvnitř. Tomuto tanku se říká autoclave. Přidáním dalších vybraných kvasinek do autoclave se spustí druhotné kvašení. Tato metoda je nazývána jako Charmat Martinotti. Výsledkem je perlivé víno, které projde ještě filtraci a může se nalahvovat. Čím delší je zrání v autoclave, tím trvanlivější a jemnější perlení dosáhnete.
Důležité znát rozdělení Prosecco dle zbytkového cukru:
Extra Brut 0-6gr/l - Brut 6-12g/l - Extra dry 12-17g/l Dry 17-32g/l
Doplňkové parametry
Kategorie: | Šumivá vína |
---|---|
Hmotnost: | 1.6 kg |
Ročník: | 2023 |
Objem: | 0,75L |
Alkohol: | 11,5% |
Odrůda: | Glera |
Region: | Veneto |
Alergeny: | SO2 |
Teplota servírování: | 6-8° |
Označení vína: | DOC |
Pro jakou příležitost: | oslavy, přípitek, slavnostní večeře, významný oběd |
Párování: | rybí pokrmy, zelenina, předkrmy, chřest, radicchio trevisano |