Prosecco Superiore, Conegliano Valdobbiadene, extra brut, DOCG, Rive di Ogliano, Borgo Antico, 11,5%, 0,75L

Detailní popis produktu

Víno získané ze 100 % hroznů odrůdy Glera v oblasti Conegliano Valdobbiadene DOCG zapsané na seznamu UNESCO. Při zkoumání mírných kopců Conegliano v něm vznikají malé výběžky s tvarem strmého terénu a výraznými svahy: nazývají se RIVE. Ty viniční tratě z BORGO ANTICO se nazývají "RIVE di OGLIANO".

Šumivé víno extra brut je s nulovými zbytkem cukru, je velmi rafinované; ve vůni jsou ovocné a květinové tóny typické pro Prosecco jasné, má velmi jemnou a elegantní perláž s nenapodobitelnou chutí. Může být kombinován jako aperitiv, v předkrmech a prvních chodech. Jedná se o metodu Charmat (sekundárního kvašení v autoclave ) s dlouhou fermentaci okolo 60dní. Vyrobeno z odrůdy Glera sbírané z výše položené vinice Rive di Ogliano v oblasti Conegliano. Vinifikace vychází z 50% kryomacerace jemně rozdrcených hroznů po dobu 18hodin při teplotě okolo 6°C a 50% lisování celých hroznů. Vůně připomíná tóny bílých květů akácie s nádechem ovoce, převládající jablka a hrušky, ještě nezralé. Perlení je velmi jemné a vytrvalé. Chuť je suchá, harmonická, příjemná, která zanechá patro suché, zvoucí k dalšímu doušku. Oblast je Veneto Conegliano, těžší půda někdy s přítomností bahna. výhradně ruční sklizeň, měkké lisování, čištění moštů za studena se zahájením kvašení na 16°C s vybranými kvasinkami. Po fermentaci se provedou 2/3 stáčení, aby se odstranily hrubší kaly, a poté se technikou batonáže provede doraz do cementu s ušlechtilými kaly. Tento proces slouží ke zvýšení struktury vína a omezení používání siřičitanů. Druhotné kvašení: podle metody Martinotti-Charmat. Filtrováno a plněno do lahví pod tlakem 5 atmosfér. Zrání: v autoklávu po dobu 6 měsíců, poté 1-2 měsíce v láhvi.

Proč nám chutná?

Vysoká kvalita, perfektní výroba tohoto malého vinařství oslní každého milovníka kvalitního Prosecco.