Bag in box, Pinot Grigio, Friuli Venezia Giulia, DOC, Grappolo d'Oro 13%, 5L

Descriere detaliată a produsului

Il pinot grigio è (pinot grigio)  è un discendente diretto del Pinot Nero, ottenuto da una particolare mutazione gemmaria. Come altre varietà di pinot, il pinot grigio è una varietà molto complessa che richiede condizioni e attenzioni particolari durante la coltivazione e la produzione. Richiede la stabilità dell'habitat in cui è piantato e preferisce un clima molto freddo e terreni compatibili. La coltivazione del vitigno Pinot Grigio è iniziata in Borgogna, zona che ancora oggi presenta le migliori condizioni climatiche per il suo sviluppo. La Borgogna, con i suoi 28.334 ettari di produzione, rappresenta ben il 3% della produzione vinicola francese. Successivamente la sua produzione si diffuse in tutto il mondo. 

La produzione italiana è iniziata nei vigneti della provincia di Como, per poi diffondersi in tutto il Paese. Attualmente questa varietà viene coltivata in singole regioni come: Friuli Venezia Giulia, Trentino Alto Adige, Veneto e Lombardia, che presentano tutte le necessarie caratteristiche ambientali e pedologiche. Il Pinot Grigio ha ottenuto un grande successo, soprattutto negli ultimi vent'anni, ed è diventato il vino più apprezzato e consumato in Italia, anche se attualmente la tendenza è cambiata e la richiesta nel mercato italiano è in forte calo. Per questo motivo fino all’80% del vino Pinot Grigio prodotto nelle regioni italiane viene esportato esclusivamente in tutto il mondo, ad es. verso paesi come Cina, Gran Bretagna, Giappone e America, che sono in crescente domanda.

L'aroma di questo vitigno e il suo gusto variano a seconda della zona di produzione. Nel caso del Pinot Grigio, ottenuto da uve coltivate in luoghi con clima permanente e fresco, si rivelano ottimo corpo e struttura, sapori vellutati e delicati e aromi di verdure, fiori e frutti, e un piacevole retrogusto con note balsamiche.

Se invece la vite viene coltivata in luoghi dove il clima è caratterizzato da notevoli escursioni termiche, otteniamo un vino dal gusto esclusivamente fruttato e con un corpo e un'amarezza distinti e percepibili. 

Il colore del Pinot grigio, invece, può cambiare a seconda del metodo di vinificazione utilizzato: se la fermentazione avviene fuori dalle bucce si ottiene un vino più leggero e trasparente, mentre se la maturazione avviene a stretto contatto con le bucce si ottiene un vino dal colore ramato.

Perché ci piace

Il Pinot grigio si sposa bene con il pesce, le carni bianche, gli antipasti e gli affettati. Viene proposto molto spesso nei ristoranti, proprio per il suo gradevole sapore fruttato.