Barbaresco, DOCG, 2015, Tradizione, Cantina Fontanafredda, 13,5%, 0,75l

Descriere detaliată a produsului

Soprattutto sulle proprietà naturali di questo prodotto, è racchiuso in un vino  dalla struttura ricca, piena e robusta capacità  di resistere bene negli anni. Nel bicchiere, il Barbaresco si presenta con un colore rosso rubino con un leggero sentore di vaniglia, sottobosco intenso e viola. Il gusto è caldo, morbido, pieno, vellutato e armonico, lungamente persistente. La fermentazione è in corso  in vasche di acciaio inox,  a temperatura controllata di 30-31°C in vasche di acciaio inox per 15 giorni, con frequenti rimontaggi della vasca per ottimizzare il rilascio dei polifenoli nel vino. Successivo affinamento per un anno in barrique di Allier e poi in botti più grandi da 2-3 mila litri. Il vino viene poi imbottigliato per il successivo affinamento in bottiglia per altri 12 mesi.  

Barberesco,  l'origine di questo nobile vino si perde nella leggenda. Alcuni dicono che i Galli originariamente arrivarono in Italia proprio perché attratti da un certo vino eccellente chiamato "barbaritium". Altri sostengono che Barbaresco derivi il suo nome dalle orde barbariche che provocarono la caduta dell'Impero Romano. Probabilmente è vero che in epoca romana la collina dove ora sorge il villaggio di Barbaresco era molto boscosa e le tribù liguri usavano queste foreste come rifugio per sfuggire alla micidiale cavalleria romana. I romani chiamavano questa zona "barbarica silva" ovvero "bosco selvaggio" perché si trovava all'estremo limite del loro dominio ed era una zona rischiosa per la presenza dei barbari. Il professor Domizio Cavazza, primo direttore in assoluto della Scuola Enologica di Alba, fu anche il primo a descrivere le caratteristiche di questo vino nello stesso periodo - intorno alla seconda metà dell'Ottocento - in cui il conte Cavour, i marchesi Falletti e la famiglia reale sabauda si interessavano al Barolo, altro grande rosso ottenuto dal vitigno Nebbiolo

La zona di produzione comprende l'intero territorio dei comuni di Barbaresco, Treiso e Neive e parte del territorio del comune di Alba.  Il Barbaresco è prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo e presenta un colore intenso e brillante che va dal rubino al rosso granato. Il profumo è uno stimolante connubio di frutti tra cui confettura di lamponi e more, noce moscata e viola, ma anche pepe verde, cannella, noce moscata, fieno, nocciole tostate, vaniglia e perfino anice. Il Barbaresco deve essere lasciato maturare per almeno due anni in botti di rovere - dopo quattro anni si può fregiarsi della denominazione "Riserva". È meglio quando hai tra i cinque e i dieci anni, ma può vivere anche più a lungo.

Perché ci piace?

Gli appassionati di vini rossi di qualità per le occasioni quotidiane lo apprezzeranno particolarmente. Il Barbaresco non è un vino così complesso rispetto ai vini Barolo, ma più significativo e strutturato nel sapore rispetto al Nebbiolo base.

Produttore

Come tutte le cose belle, Fontanafredda nasce dalla storia d'amore del primo re d'Italia, Vittorio Emanuele II. e Rosa Vercellana. Nel 1858 la tenuta di Fontanafredda fu acquistata da Vittorio Emanuele II. in dono per la "bella" Rosina, la donna da lui amata e successivamente intestata ai figli Maria Vittorio ed Emanuele Alberto, Conte di Mirafiore, Fontanfredda.  Nel 1866 il re acquista il primo vigneto a Barolo, da cui nasce il nome "Tenimenti di Barolo in Fontanafredda", che compare sulle prime bottiglie.  Nel 1870 inizia la prima vinificazione. Nelle cantine Fontanfredda inizia la produzione del vino, anche se la menzione del Barolo Fontanafredda risale al 1867. Nel 1878, il conte Emanuele Alberto fondò un'azienda vinicola con più di 300ha  coltivato direttamente con maestranze specializzate. Era davvero unico in quel momento. Nel 1886 il primo Barolo va oltreoceano. Nel 1887 nelle cantine di Fontanafredda vengono installate le prime vasche di cemento d'Europa. Nel 1894 muore Emanuele Alberto di Mirafiore, l'uomo che fece del Barolo un mito. Fu lui a fare di Fontanafreddo un vero e proprio villaggio con una chiesa e una scuola. Gli subentra il giovane secondo figlio Gastone.  Nel 1918, sotto la guida del direttore del Cav. Mollo, l'azienda ha raggiunto la sua massima espansione commerciale e produttiva, con 200 dipendenti e più di 40 famiglie che vivono nella proprietà di Fontanafredda. Nel 1931  è la fillossera. A causa della devastazione causata dalla peronospora, da una grave malattia della vite e dalla Grande Depressione arrivata dagli Stati Uniti, il terreno e la cantina furono venduti  1.050.500 lire della banca toscana Mote dei Paschi di Siena, che si è ispirata per il nuovo nome della società al toponimo della zona: Tenimenti  di Barolo e Fontanafredda.  Intanto il marchio Casa E. di Mirafiore viene ceduto ai piemontesi  famiglia Gancia per l'importo di 100.000 lire.  Negli anni del dopoguerra 1950 - 1959 Fontanfredda creò un'immagine di qualità e un marchio forte grazie all'opera del Cavalier Giuseppe Bressan.  Nel 1964 inizia la produzione del primo Cru certificato del vigneto La Rosa. Nell'agosto 1988 inizia a essere prodotto il primo Barolo Serralunga d'Alba.  Nel 2006 Fontanafredda diventa vino olimpico. In occasione del XX. Olimpiadi invernali di Torino. È negli ultimi anni che è iniziato il processo di sensibilizzazione alla sostenibilità. Nel 2008 c'è un grande cambiamento. Arrivano Oscar Farinetti e Luca Baffigo, che acquistano il maniero, e dopo 77 anni Fontanfredda è di nuovo in mano al Piemonte.  Nel 2012 Barolo La Rosa 2008  inserito nella lista dei 100 migliori vini del mondo da Wine Spectator.  Nel 2015 inizia il processo di conversione all'agricoltura biologica di tutti i vigneti. Nel 2017 Fontanafredda diventa “European Winery of the Year” per la prestigiosa rivista americana Wine Enthusiast e inaugura “Villaggio Narrante”. Nel 2018, per il 160° compleanno, la prima vendemmia certificata in qualità biologica. Con 95 punti da Wine Spectator ro Barolo Property 2013, la prima annata prodotta e 94 punti Wine Enthusiast Editor´s Choice per Barolo Serralunga 2015. Nel 2020 un nuovo rinascimento, cambia il copione e cambiano i valori per ottenere lo stesso risultato di rinascita. Il 2021 è il primo report di sostenibilità e certificazione. Ottenuta la certificazione Equalitas, Prodotto Vegano e Marchio Storico.  Nel 2022 il Barolo Serralunga d'Alba è inserito nella TOP100. Nel 2023 si celebrerà il 165° anniversario della sua fondazione. Sw con fiducia nel presente e con coraggio nel futuro. La cantina è classificata tra i TOP 100 premium brand di vini e liquori nel mondo, e Barolo Lazzarito La Delizioa 2019 entra nella classifica TOP 100 Wines 2023 Wine Enthusiast. Nel 2024 Bosco Vigna, più di 150 esemplari di piante forestali e da frutto piantati tra i vigneti di Fontanafredda per promuovere la biodiversità nelle Langhe.