Barolo DOCG Serralunga d'Alba Fontanafredda 750ml 14%

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La fermentazione è avvenuta a temperatura controllata (27-28 °C) in tini di acciaio inox a cappello galleggiante per circa 15 giorni con frequenti rimontaggi per ottimizzare l'estrazione dei polifenoli. Dopo 30 mesi in botti di rovere e 6 mesi in cemento, il vino è pronto per l'imbottigliamento. Un vino che riesce a dimostrare fin da subito le sue caratteristiche qualitative e di immediata bevibilità, pur conservando la capacità di durare 25/30 anni. Di colore rosso rubino vivace con brillanti riflessi granati, questo Barolo presenta un interessante bouquet floreale che ricorda la rosa appassita e il sottobosco. Il profumo intenso lascia poi il posto a sentori speziati, più complessi ed eleganti. In bocca è setoso ma allo stesso tempo teso, avvolgente e vivace. Si percepisce facilmente l'aroma di piccoli frutti rossi e anche un accenno di menta. I tannini sono giovani ed energici, esprimendo tutto il potenziale di invecchiamento tipico di un grande Barolo. Il Barolo si abbina bene a piatti sostanziosi come i piatti di carne della tradizione piemontese e i formaggi di media stagionatura.

Vino Barolo  è per definizione un grande vino italiano ottenuto esclusivamente da uve Nebbiolo. Il vino Barolo proviene da un paese dell'omonimo paese di Langa, pochi chilometri a sud di Alba. Oggi viene prodotto in undici "comuni" o territori, situati nelle pittoresche colline di Langa modellate da secoli di coltivazione della vite e dominate da castelli medievali - tra cui lo stesso Barolo. Grazie al genio agricolo del conte Camillo Benso di Cavour (che fu anche il primo Primo Ministro italiano) e all'intuizione di Giulia Colbert Falletti, ultima marchesa di Barolo, il vino Barolo iniziò ad essere prodotto intorno alla metà del XIX secolo. Questo vino, particolarmente ricco ed armonico, è divenuto il miglior ambasciatore della Famiglia Savoia, rappresentando il Piemonte presso tutte le corti reali d'Europa. Insieme al Barbaresco, il Barolo ha visto nascere nel corso del XX secolo numerose associazioni a suo favore, a partire da "Pro-Barolo" per culminare con la costituzione del Consorcio e la concessione dello status DOC, poi DOCG e infine, nel 2005, con il piano di controllo per la certificazione richiesto dall'Unione Europea. Queste qualità accattivanti portarono la nobiltà del 19° secolo ad attribuirgli il titolo di “re dei vini e vino dei re”. Il Barolo deve essere invecchiato per almeno tre anni, di cui uno e mezzo in botti di rovere. Se l'invecchiamento si prolunga per cinque anni il vino riceverà il titolo di “Riserva”. I vigneti della zona Barolo DOCG sono  La Morra, Monforte, Serralunga d'Alba, Castiglione Falletto, Novello, Grinzane Cavour. Verduno, Diano d'Alba, Cherasco e Roddi. Colore  il vino è rosso granato pieno e intenso e gli aromi sono fruttati e speziati. Al naso e in bocca sono presenti frutti rossi, ciliegie sotto spirito e confettura, insieme a rose, viole appassite, cannella, pepe, noce moscata, vaniglia e occasionalmente liquirizia, cacao, tabacco e cuoio. 

Perché ci piace?

Gli intenditori dei vini piemontesi apprezzeranno il vino, in particolare la varietà Nebbiolo

Produttore

Come tutte le cose belle, Fontanafredda nasce dalla storia d'amore del primo re d'Italia, Vittorio Emanuele II. e Rosa Vercellana. Nel 1858 la tenuta di Fontanafredda fu acquistata da Vittorio Emanuele II. in dono per la "bella" Rosina, la donna da lui amata e successivamente intestata ai figli Maria Vittorio ed Emanuele Alberto, Conte di Mirafiore, Fontanfredda.  Nel 1866 il re acquista il primo vigneto a Barolo, da cui nasce il nome "Tenimenti di Barolo in Fontanafredda", che compare sulle prime bottiglie.  Nel 1870 inizia la prima vinificazione. Nelle cantine Fontanfredda inizia la produzione del vino, anche se la menzione del Barolo Fontanafredda risale al 1867. Nel 1878, il conte Emanuele Alberto fondò un'azienda vinicola con più di 300ha  coltivato direttamente con maestranze specializzate. Era davvero unico in quel momento. Nel 1886 il primo Barolo va oltreoceano. Nel 1887 nelle cantine di Fontanafredda vengono installate le prime vasche di cemento d'Europa. Nel 1894 muore Emanuele Alberto di Mirafiore, l'uomo che fece del Barolo un mito. Fu lui a fare di Fontanafreddo un vero e proprio villaggio con una chiesa e una scuola. Gli subentra il giovane secondo figlio Gastone.  Nel 1918, sotto la guida del direttore del Cav. Mollo, l'azienda ha raggiunto la sua massima espansione commerciale e produttiva, con 200 dipendenti e più di 40 famiglie che vivono nella proprietà di Fontanafredda. Nel 1931  è la fillossera. A causa della devastazione causata dalla peronospora, da una grave malattia della vite e dalla Grande Depressione arrivata dagli Stati Uniti, il terreno e la cantina furono venduti  1.050.500 lire della banca toscana Mote dei Paschi di Siena, che si è ispirata per il nuovo nome della società al toponimo della zona: Tenimenti  di Barolo e Fontanafredda.  Intanto il marchio Casa E. di Mirafiore viene ceduto ai piemontesi  famiglia Gancia per l'importo di 100.000 lire.  Negli anni del dopoguerra 1950 - 1959 Fontanfredda creò un'immagine di qualità e un marchio forte grazie all'opera del Cavalier Giuseppe Bressan.  Nel 1964 inizia la produzione del primo Cru certificato del vigneto La Rosa. Nell'agosto 1988 inizia a essere prodotto il primo Barolo Serralunga d'Alba.  Nel 2006 Fontanafredda diventa vino olimpico. In occasione del XX. Olimpiadi invernali di Torino. È negli ultimi anni che è iniziato il processo di sensibilizzazione alla sostenibilità. Nel 2008 c'è un grande cambiamento. Arrivano Oscar Farinetti e Luca Baffigo, che acquistano il maniero, e dopo 77 anni Fontanfredda è di nuovo in mano al Piemonte.  Nel 2012 Barolo La Rosa 2008  inserito nella lista dei 100 migliori vini del mondo da Wine Spectator.  Nel 2015 inizia il processo di conversione all'agricoltura biologica di tutti i vigneti. Nel 2017 Fontanafredda diventa “European Winery of the Year” per la prestigiosa rivista americana Wine Enthusiast e inaugura “Villaggio Narrante”. Nel 2018, per il 160° compleanno, la prima vendemmia certificata in qualità biologica. Con 95 punti da Wine Spectator ro Barolo Property 2013, la prima annata prodotta e 94 punti Wine Enthusiast Editor´s Choice per Barolo Serralunga 2015. Nel 2020 un nuovo rinascimento, cambia il copione e cambiano i valori per ottenere lo stesso risultato di rinascita. Il 2021 è il primo report di sostenibilità e certificazione. Ottenuta la certificazione Equalitas, Prodotto Vegano e Marchio Storico.  Nel 2022 il Barolo Serralunga d'Alba è inserito nella TOP100. Nel 2023 si celebrerà il 165° anniversario della sua fondazione. Sw con fiducia nel presente e con coraggio nel futuro. La cantina è classificata tra i TOP 100 premium brand di vini e liquori nel mondo, e Barolo Lazzarito La Delizioa 2019 entra nella classifica TOP 100 Wines 2023 Wine Enthusiast. Nel 2024 Bosco Vigna, più di 150 esemplari di piante forestali e da frutto piantati tra i vigneti di Fontanafredda per promuovere la biodiversità nelle Langhe.