CARTONE Verdicchio dei castelli di Jesi DOC, Quota 311 0,75L, 13%

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Il colore del vino è giallo paglierino, con sfumature verdognole, tipiche di questa varietà. Il profumo è molto fresco, delicato con note di fiori e frutti. Il gusto è  equilibrato, gradevole, fruttato, finale leggermente amaro, tipico del vitigno Verdicchio. Consigliamo di abbinare piatti tipici della zona balneare marchigiana,  carni bianche, piatti di pesce, insalate di verdure e pasta, bruschetti in varie maniere, insalate di cereali/orzo, farro/  servito freddo. L'altitudine del vigneto San Paolo di  Jesi è a 100-50 mt. N. m, questa è una zona balneare. La collezione è  raccolta tardiva negli ultimi 10 giorni di settembre. Inizia la produzione  mediante pressatura delicata. Fermentazione  fermentazione lenta a bassa temperatura in vasca di acciaio inox. L'invecchiamento avviene in vasche di acciaio inox, viene messo in vendita a marzo, in modo che il vino sia fresco, leggero

Il Verdicchio  è una varietà coltivata nelle Marche, principalmente nella zona Jesi.  Dal punto di vista enologico è una varietà complessa. La qualità eccellente è servita da  in tutte le tipologie, ovvero  vino spumante e fermo, nonché vino da dessert.

Tutto inizia dalla storia, già alla fine del 1700 si parlava del Verdicchio come un'importante varietà bianca marchigiana. Le prime menzioni di questa parola risalgono al 1569. Al Registro Nazionale La varietà è registrata nel 1970. Dal 1991 è considerata Trebbiano di Soave o Trebbiano di Lugana, come confermato da Caló, Costacurta, Canellier e Forti (fonte Vitigni d´Italia). Approfonditi studi ampelografici e genetici hanno permesso di fugare ogni dubbio  approfonditi studi ampelogrqafici e genetici hanno permesso di fugare ogni dubbio,  come parenti varietà come Verdeca, Verdiso, Verdello, Verdea e anche il più famoso Trebbiano Toscano. 

Sull'origine della parola non ci sono dubbi, il colore dell'uva, anche a piena maturazione, non perde il suo colore verdastro.  La zona principale è concentrata nelle Marche, nei pressi della città di Jesi, anch'essa segnalata come zona DOC.

In Italia la varietà è coltivata anche su scala minore in Puglia, dove è conosciuta come Greco, e in Umbria come Verdetto. Importante è la zona intorno al Lago di Garda, dove la zona è conosciuta come Garda Veronese, per la varietà qui viene utilizzato il nome Trebbiano di Lugana ed è la base del vino Lugana DOC, poi nella zona del Garda Colli Mantovani Bianco, dove può far parte del vino Soave.

Il Verdicchio ama un paesaggio ondulato, leggermente collinare, ben ventilato. Gli acini sono di medie dimensioni, a forma piramidale, con  una o due ali.  Le bacche sono di media grandezza, con buccia sottile, di colore giallo-verdastro. Matura più o meno lentamente, la prima raccolta avviene all'inizio di ottobre,