Fontanafredda GAVI DEL COMUNE DI GAVI DOCGC, 12,5%, 0,75L

Descriere detaliată a produsului

Si tratta di un vino bianco di buon carattere, dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il profumo è ampio, con un profumo intenso che ricorda i fiori di acacia, il limone, il mughetto e la mela acerba. Il sapore è piacevolmente secco, pieno e succoso. È ottimo servito come aperitivo, ma eccelle in abbinamento con antipasti e piatti a base di pesce, crostacei e molluschi in genere. È un vino adatto all'estate, ma i suoi matrimoni gastronomici non conoscono confini stagionali.  

Inizia la vinificazione  pressando delicatamente gli acini e separando immediatamente il mosto dalle bucce. La fermentazione avviene a bassa temperatura (18-20 °C) in vasche di acciaio inox, previo raffreddamento e decantazione statica del mosto. L'affinamento del vino rimane in acciaio inox per circa 2-3 mesi sulle fecce fini di lievito, al termine dei quali viene imbottigliato a freddo dopo la stabilizzazione primaverile. 

Il Gavi di Gavi è un vino bianco secco italiano che proviene dalle colline intorno all'antica città murata di Gavi in ​​provincia di Alessandria, che si trova nella regione vinicola del Piemonte. È prodotto esclusivamente con la varietà locale Cortese. Le prime menzioni di questa varietà risalgono ad Alessandria  fino al XVII secolo. Il Gavi di Gavi prende naturalmente il nome dalla cittadina di Gavi, che è il centro della sua zona di produzione. Il vino ha ottenuto il titolo DOC nel 1974 e DOCG nel 1998. Questo lo ha reso il secondo vino DOCG della storia. Il Gavi di Gavi è realizzato in tanti stili.

Si possono incontrare vini semplici, freschi e dal forte aroma primario, ma anche Gavi molto complessi e opulenti, che hanno maturato a lungo in barrique. E ovviamente con tutta una gamma di vini tra questi due estremi. Tipici Gavi di Gavi dovrebbero essere vini bianchi delicati con note fruttate di mele e albicocche nel gusto e nell'aroma. Al palato dovrebbe mostrare freschezza, acidità succosa e una mineralità da attraente a leggermente salata nel finale.

Perché ci piace?

Gli intenditori dei vini italiani piemontesi apprezzeranno il gusto pieno e succoso della varietà autoctona.