Franciacorta Milledi, DOCG, Metodo Classico, Ferghettina, 12,5%, 0,75l

Descriere detaliată a produsului

Franciacorta Milledi è espressione di mineralità e gusto. Per la cuveé di questo Franciacorta Chardonnay vengono selezionate uve provenienti da 12 diversi vigneti situati in 8 comuni della Franciacorta. L'uva intera viene pressata su una pressa pneumatica con una pressione molto delicata. Durante la vinificazione il mosto viene diviso in due frazioni: il mosto di prima spremitura, che presenta le migliori caratteristiche qualitative e viene utilizzato per la produzione del Franciacorta, e il mosto di seconda spremitura, che non viene utilizzato per l'imbottigliamento. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata da 16 a 18 °C. Il vino base riposa in vasche fino alla primavera successiva alla vendemmia.

Perché mi piace?

Milledi è il riflesso di una perfetta mineralità. Particolarmente apprezzato dagli appassionati di vini minerali. 

Differenza tra Prosecco e Franciacorta? 

In Italia esistono tre zone importanti per la produzione di vini spumanti, questa è la diffusissima zona del Prosecco DOC o Prosecco DOCG. Inoltre, la zona meno conosciuta è il Trento DOC con la sua tradizionale produzione di spumanti, mentre la zona più importante è la Franciacorta DOCG. La differenza principale tra questi prodotti è la tecnica di produzione, la zona di produzione del vitigno, la varietà. 

La produzione del Prosecco DOC o Prosecco DOCG utilizza il cosiddetto metodo Charmat Martinotti. In questo metodo, il vino viene trasferito dal suo primo recipiente di fermentazione (serbatoio di acciaio inossidabile) ad un altro autoclave chiuso, dove subisce la fermentazione secondaria per ottenere le bollicine. Successivamente viene imbottigliato e venduto. Il risultato è un vino vivace, fresco.

D'altronde la Franciacorta si fa nello stesso modo in cui in Francia si fa lo champagne. Il Franciacorta, conosciuto come metodo Champenoise, o metodo tradizionale, adotta le bollicine consentendo la rifermentazione in bottiglia. Durante questa fermentazione, l'anidride carbonica prodotta viene assorbita nel vino, invece di fuoriuscire, come quando la fermentazione avviene in vasche,  nascono le bollicine di cui ci siamo innamorati nello Champagne. Questo processo di solito significa anche che il vino è secco; con un carattere di lievito e meno fruttato rispetto alla sua controparte Prosecco. Questo invecchiamento "sur lie" è quello che molti dicono che i vini prodotti in questo modo sono più complessi. Un'altra differenza significativa è l'uva utilizzata per produrre ciascuno dei vini.

Nel Prosecco l'uva è la Glera, un'uva bianca che viene coltivata nelle

La Franciacorta, invece, preferisce utilizzare Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco, le uve da cui è stato prodotto lo champagne. Franciacorta è il nome del vino e il nome della regione in cui viene prodotto. È una regione più calda dello Champagne fresco, quindi le uve sono mature e più piene, dando vita a un vino che non ha lo stesso sapore o mineralità dello Champagne. La differenza finale tra i due spumanti è il tempo di produzione di ciascuno. Mentre il Prosecco viene prodotto da centinaia di anni, la Franciacorta esiste solo da poco più di cinquant'anni, il vino fu prodotto per la prima volta nel 1961.