Franciacorta Pas Dose Riserva 33, DOCG, Metodo Classico, Ferghettina, 12,5%, 0,75L

Descriere detaliată a produsului

Il colore del vino è giallo dorato. Il perlaggio è molto delicato e persistente. Elegante  è una fragranza con note di frutta candita e frutta matura. Riserva 33 è un "assemblage assemblage", un vino base prima della presa di spuma, infatti il ​​33% ciascuno è composto da basi satinate, milledi ed extra brut. Il numero totale di vigneti assemblati in questo vino è di circa 40 diverse parcelle situate negli 8 comuni della Franciacorta. L'uva intera viene pressata con una pressa pneumatica sotto una pressione molto delicata. Durante la vinificazione il mosto viene diviso in due frazioni: il mosto di prima spremitura, che presenta le migliori caratteristiche qualitative e viene utilizzato per produrre il vino Franciacorta, e il mosto di seconda spremitura, che non viene utilizzato per l'imbottigliamento. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata da 16 a 18 °C. Il vino base riposa in vasche fino alla primavera successiva alla vendemmia.

La zona della Franciacorta si trova a breve distanza dalla provincia di Brescia, nella regione Lombardia, vicino al Lago d'Iseo e al fiume Oglio. La geografia delle dolci colline è stata modellata dall'azione glaciale. Il terreno, morenico glaciale, è costituito da ghiaia e sabbia, sovrastato da calcare, che drena bene ed è quindi un substrato ideale per la coltivazione della vite. Il clima è mite, costante grazie alla posizione a sud, delimitata dalle Prealpi e alla presenza di grandi laghi. #daa520;">Il clima è mite, costante grazie alla posizione a sud, delimitata dalle propaggini dei laghi delle Alpi. La zona DOCG Franciacorta comprende 2200 ha di vigneti composti da: 85% Chardonnay, 10% Pinot Nero e 5% Pinot Bianco. La normativa per il vino Franciacorta prevede una maturazione minimo 18 mesi sui lieviti in bottiglia, rispetto ai 15 mesi per lo Champagne Franciacorta Vintage o Millesimato non deve essere messo in vendita prima di 37 mesi dalla vendemmia, di cui 30 mesi sui lieviti in bottiglia. La bottiglia di Franciacorta Rosé deve contenere almeno il 15% di Pinot Nero. Il Franciacorta Satén deve essere prodotto solo con la varietà Chardonnay e deve avere solo 4,5 atmosfere in bottiglia anziché 6. Il dosaggio del liquore consentito è lo stesso dello Champagne Pas dosé, o Dosage zéro, Pas opéré, o natura: massimo 2 g/l zucchero residuo

Divisione in base allo zucchero residuo:  Extra brut: 6 g/l;Brut: 15 g/l;Extra dry: 12-20 g/l;Sec: 17-35 g/l;  sans-serif;">Demi-sec: 33-50 g/l.

Perché ci piace?

Il vino è destinato agli intenditori di vini spumanti con metodo di invecchiamento classico, che cercano vini senza dosaggio aggiunto di liquore con 0 g di zucchero residuo. 

Differenza tra Prosecco e Franciacorta? 

In Italia esistono tre zone importanti per la produzione di vini spumanti, molto diffuso è questo Prosecco Zona DOC o Prosecco DOCG. Inoltre, la zona meno conosciuta è il Trento DOC con la tradizionale produzione di spumanti e la zona più importante è la Franciacorta DOCG. La principale differenza tra questi prodotti è la tecnica di produzione, la zona di produzione del vitigno, la varietà. 

Nella produzione del prodotto Prosecco DOC o Prosecco DOCG, il cosiddetto metodo Charmat Martinotti. In questo metodo, il vino viene trasferito dal suo primo recipiente di fermentazione (serbatoio di acciaio inossidabile) ad un altro autoclave chiuso, dove subisce la fermentazione secondaria per ottenere le bollicine. Poi vino frizzanteD'altra parte, la Franciacorta è fatta nello stesso modo in cui in Francia si fa lo champagne. Il Franciacorta, conosciuto come metodo Champenoise, o metodo tradizionale, adotta le bollicine permettendo la rifermentazione in bottiglia. Durante questa fermentazione, l'anidride carbonica prodotta viene assorbita nel vino, invece di fuoriuscire, come quando la fermentazione avviene in vasche,  nascono le bollicine di cui ci siamo innamorati nello Champagne. Questo processo di solito significa anche che il vino è più secco con un carattere di lievito e meno fruttato rispetto alla sua controparte Prosecco. Questo invecchiamento "sur lie" è quello che molti dicono che i vini prodotti in questo modo sono più complessi. Un'altra differenza significativa sono le uve utilizzate per produrre ciascuno dei vini.

Nel Prosecco , l'uva è la Glera, un'uva bianca coltivata nelle zone Venetoe Friuli da centinaia di anni. È un'uva dall'elevata acidità, che la rende perfetta. 

La Franciacorta, invece, preferisce utilizzare Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco, le uve da cui è stato ottenuto champagne. 

Franciacorta è il nome del vino e il nome della regione in cui viene prodotto. È unaregione più calda dello Champagne fresco, quindi le uve sono mature e più piene, dando come risultato un vino che non ha lo stesso sapore o mineralità dello Champagne. 

La differenza finale tra questi due spumanti è il tempo di produzione di ciascuno. Mentre il Prosecco viene prodotto da centinaia di anni, la Franciacorta esiste solo da poco più di cinquant'anni, il vino fu prodotto per la prima volta nel 1961.