Franciacorta Rosé DOCG, Metodo Classico, Fergettina, 12,5%, 0,75l

Descriere detaliată a produsului

Franciacorta Rosé, ottenuto esclusivamente da uve Pinot Nero, unisce nelle sue caratteristiche gustative la forte espressione del vitigno a bacca rossa e l'eleganza tipica della Franciacorta. Per la produzione del rosato sono inoltre selezionati 14 vigneti situati in 4 comuni della Franciacorta. Le uve intere vengono vinificate utilizzando un torchio marmonnier, un antico sistema di pressatura che garantisce il massimo rispetto delle caratteristiche delle uve pinot nero. Dalla pressa viene spremuto solo il mosto fiore. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata tra 16 e 18 °C. Il vino base riposa in vasche fino alla primavera successiva alla vendemmia. Un colore rosa antico con una perla fine e persistente, che è completata in modo molto elegante dai toni della mora e del lampone. Ottima la persistenza e la struttura del vino

Perché mi piace?

Il vino sarà apprezzato dagli amanti della varietà Pinot Nero prodotta con il classico metodo di invecchiamento in bottiglia. 

Produttore

Ferghetti  deve la sua origine all'iniziativa, all'intuizione e alla lungimiranza di Roberto Gatti. Nato nel 1953 a Cazzago San Martino da una famiglia di agricoltori e viticoltori, Roberto si trasferisce con la famiglia fin da piccolo a Erbusco, nel cuore della Franciacorta. In gioventù lavorò con il padre nell'omonima azienda, poi da solo in un'altra nota azienda come cantiniere e direttore dei vigneti. Svolge questa attività per più di 20 anni acquisendo così una profonda conoscenza della vinificazione della Franciacorta e delle più moderne tecniche enologiche. Nel 1991, insieme alla moglie Andrea, Roberto rileva la gestione di 4 ettari di terreno nel comune di Erbusco e di un fabbricato che trasforma in cantina. Con la vendemmia del 1991 presenta i suoi primi due vini: Terre di Franciacorta Rosso e Bianco. Nasce l'azienda Ferghettina, il cui nome deriva dal toponimo del terreno su cui è edificata la sede dell'azienda. L'anno successivo produce il suo primo Franciacorta, un brut che ancora oggi è il pilastro dell'azienda. Ferghettina si espanse presto. Grazie alla stima che riscuote in Franciacorta, Roberto affitta per moltissimo tempo numerosi appezzamenti, che poi vinifica secondo le più attente regole enologiche.

Oggi l'azienda gestisce 200 ettari di vigneti a gestione ecologica distribuiti in 11 comuni della Franciacorta, riuscendo a sfruttare al massimo le differenze dei diversi terreni, con vantaggi tangibili in termini di qualità del vino. Ferghettina è davvero un affare di famiglia: tutto è gestito da Roberto e Andreina, sempre più aiutati dai figli Laura e Matteo, entrambi laureati in enologia, e da un folto gruppo di collaboratori.

Nel 2002, sul primo terreno che Roberto e Andreina acquistarono ad Adro, venne avviata la costruzione della nuova sede della nostra azienda, completata nel 2005. La nuova sede, edificata sui dolci pendii della collina con una vista incantevole, è strutturata su tre livelli e al suo interno si svolgono tutte le attività aziendali. Nell'ottica di una costante ricerca della massima qualità, nel corso degli anni abbiamo sentito l'esigenza di allungare il tempo di affinamento dei vini Franciacorta sui lieviti e di migliorare le tecniche di vinificazione. Per questo motivo nel 2016 abbiamo iniziato i lavori di ampliamento della sede aziendale. Sul terreno adiacente alla cantina esistente, abbiamo realizzato un nuovo edificio nel pieno rispetto del paesaggio, che si inserisce perfettamente nell'ambiente e unisce bellezza e funzionalità. I lavori termineranno nell'agosto 2018 giusto in tempo per la nuova vendemmia. Nella nuova sede dell'azienda è presente anche un'ampia zona riservata all'ospitalità, che da sempre rappresenta uno dei nostri punti di forza. A disposizione dei visitatori un'ampia ed affascinante sala degustazione.

Vino Ferghetti  nasce nelle dolci brughiere della Franciacorta. Su questi pendii soleggiati, ai piedi delle Alpi affacciati sul Lago Sebino, maturano le uve delle nostre viti, sapientemente curate dall'uomo. Sono le mani di tutti in cantina che lavorano la terra e la vigna, le stesse mani che lavorano per trasformare il frutto in vino. Quindi sono  papille gustative che indicano la strada verso la produzione del Franciacorta, che si fa interprete dello stile enologico,  pensare e  modo di raccontare la storia del paese

La zona della Franciacorta si trova a breve distanza dalla provincia di Brescia, nella regione Lombardia, vicino al Lago d'Iseo e al fiume Oglio. La geografia delle dolci colline è stata modellata dall'azione glaciale. Il terreno, morenico glaciale, è costituito da ghiaia e sabbia, sovrastato da calcare, che drena bene ed è quindi un substrato ideale per la coltivazione della vite. Il clima è mite, costante, grazie alla sua posizione a sud, delimitata dalle Prealpi e alla presenza di grandi laghi. style="box-sizing: border-box; color: #daa520;">La zona DOCG Franciacorta comprende 2200 ettari di vigneti composti da: 85% Chardonnay, 10% Pinot Nero e 5% Pinot Bianco.  La legislazione per il vino Franciacorta prevede un invecchiamento minimo di 18 mesi sui lieviti in bottiglia, rispetto ai 15 mesi dello Champagne. Franciacorta Vintage o Millesimato non può essere messo in vendita prima di 37 mesi dalla vendemmia, di cui 30 mesi devono essere sui lieviti in bottiglia. Il Franciacorta Rosé deve contenere almeno il 15% della varietà Pinot Nero. Il Franciacorta Satén deve essere composto solo da Chardonnay e deve avere solo 4,5 atmosfere in bottiglia anziché 6. Il dosaggio liquore consentito è lo stesso dello Champagne Pcome dosé, o Dosage zéro, Pas opéré, o natura: massimo 2 g/l zucchero residuo. 

Divisione in base allo zucchero residuo:  Extra brut: 6 g/l; Brut: 15 g/l;Extra secco: 12-20 g/l;  Sec: 17-35 g/l;  #222222; font-family: sans-serif;">Demi-sec: 33-50 g/l.

Differenza tra Prosecco e Franciacorta? 

In Italia esistono tre zone importanti per la produzione di vini spumanti, molto diffuso è questo Prosecco Zona DOC o Prosecco DOCG. Inoltre, la zona meno conosciuta è il Trento DOC con la tradizionale produzione di spumanti e la zona più importante è la Franciacorta DOCG. La principale differenza tra questi prodotti è la tecnica di produzione, la zona di produzione del vitigno, la varietà. 

Nella produzione del prodotto Prosecco DOC o Prosecco DOCG, il cosiddetto metodo Charmat Martinotti. In questo metodo, il vino viene trasferito dal suo primo recipiente di fermentazione (serbatoio di acciaio inossidabile) ad un altro autoclave chiuso, dove subisce la fermentazione secondaria per ottenere le bollicine. Poi vino frizzanteD'altra parte, la Franciacorta è fatta nello stesso modo in cui in Francia si fa lo champagne. Il Franciacorta, conosciuto come metodo Champenoise, o metodo tradizionale, adotta le bollicine permettendo la rifermentazione in bottiglia. Durante questa fermentazione, l'anidride carbonica prodotta viene assorbita nel vino, invece di fuoriuscire, come quando la fermentazione avviene in vasche,  nascono le bollicine di cui ci siamo innamorati nello Champagne. Questo processo di solito significa anche che il vino è più secco con un carattere di lievito e meno fruttato rispetto alla sua controparte Prosecco. Questo invecchiamento "sur lie" è quello che molti dicono che i vini prodotti in questo modo sono più complessi. Un'altra differenza significativa sono le uve utilizzate per produrre ciascuno dei vini.

Nel Prosecco l'uva è la Glera, un'uva bianca coltivata nelle regioni del Veneto e Friuli da centinaia di anni È un'uva dall'elevata acidità, che la rende perfetta. 

La Franciacorta, invece, preferisce utilizzare Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco, le uve da cui è stato ottenuto champagne. 

Franciacorta è il nome del vino e il nome della regione in cui viene prodotto. È una regione più calda dello Champagne fresco, quindi le uve sono più mature e piene, dando vita a un vino che non ha lo stesso sapore o mineralità dello Champagne. 

La differenza finale tra questi due spumanti è il tempo di produzione di ciascuno. Mentre il Prosecco viene prodotto da centinaia di anni, la Franciacorta esiste solo da poco più di cinquant'anni, il vino fu prodotto per la prima volta nel 1961.