Franciacorta Satinato, DOCG, Metodo Classico, Ferghettina, 12,5%, 0,75l

Descriere detaliată a produsului

Franciacorta Satin nasconde l'eleganza e la cremosità che sono espressione dei migliori e più pregiati vigneti della tenuta. Per la cuvée di questo Franciacorta selezioniamo Chardonnay da 20 diversi vigneti situati nei 6 comuni della Franciacorta. L'uva intera viene pressata mediante una pressa pneumatica con una pressione molto delicata. Durante la vinificazione il mosto viene diviso in due frazioni: il mosto di prima spremitura, che presenta le migliori caratteristiche qualitative e viene utilizzato per produrre il Franciacorta, e il mosto di seconda spremitura, che non viene utilizzato per l'imbottigliamento. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata da 16 a 18 °C. Il vino base riposa in vasche fino alla primavera successiva alla vendemmia.

Perché mi piace?

Gli amanti dei vini più cremosi con il metodo di invecchiamento tradizionale lo apprezzeranno. 

Differenza tra Prosecco e Franciacorta? 

In Italia esistono tre zone importanti per la produzione di vini spumanti, questa è la diffusissima zona del Prosecco DOC o Prosecco DOCG. Inoltre, la zona meno conosciuta è il Trento DOC con la sua tradizionale produzione di spumanti, mentre la zona più importante è la Franciacorta DOCG. La differenza principale tra questi prodotti è la tecnica di produzione, la zona di produzione del vitigno, la varietà. 

La produzione del Prosecco DOC o Prosecco DOCG utilizza il cosiddetto metodo Charmat Martinotti. In questo metodo, il vino viene trasferito dal suo primo recipiente di fermentazione (serbatoio di acciaio inossidabile) ad un altro autoclave chiuso, dove subisce la fermentazione secondaria per ottenere le bollicine. Successivamente viene imbottigliato e venduto. Il risultato è un vino vivace, fresco.

D'altronde la Franciacorta si fa nello stesso modo in cui in Francia si fa lo champagne. Il Franciacorta, conosciuto come metodo Champenoise, o metodo tradizionale, adotta le bollicine consentendo la rifermentazione in bottiglia. Durante questa fermentazione, l'anidride carbonica prodotta viene assorbita nel vino, invece di fuoriuscire, come quando la fermentazione avviene in vasche,  nascono le bollicine di cui ci siamo innamorati nello Champagne. Questo processo di solito significa anche che il vino è secco; con un carattere di lievito e meno fruttato rispetto alla sua controparte Prosecco. Questo invecchiamento "sur lie" è quello che molti dicono che i vini prodotti in questo modo sono più complessi. Un'altra differenza significativa è l'uva utilizzata per produrre ciascuno dei vini.

Nel Prosecco l'uva è la Glera, un'uva bianca che viene coltivata nelle

La Franciacorta, invece, preferisce utilizzare Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco, le uve utilizzate per produrre lo champagne. 

Franciacorta è il nome del vino e il nome della regione in cui viene prodotto. È una regione più calda rispetto allo Champagne fresco, quindi le uve sono più mature e piene, dando vita a un vino che non ha lo stesso sapore o mineralità dello Champagne. 

La differenza finale tra i due spumanti è il tempo di produzione di ciascuno. Mentre il Prosecco viene prodotto da centinaia di anni, la Franciacorta esiste solo da poco più di cinquant'anni, il vino fu prodotto per la prima volta nel 1961.

•  Quali varietà sono ammesse per i vini Franciacorta:  CHARDONNAY, PINOT NERO, PINOT BIANCO (MAX. 50%), ERBAMAT (MAX. 10%) 
• Quando vengono raccolte le varietà per la produzione del vino Franciacorta: DAL 10. 8 -  FINO AL 10.9.
• Procedura per la produzione del vino Franciacorta: segue pressatura soffice delle uve - prima fermentazione del mosto in vasche di acciaio inox - assemblaggio (cuveé) delle varietà e delle annate consentite - imbottigliamento, alle bottiglie vengono aggiunti lieviti selezionati e la bottiglia viene tappata con un tappo di birra, la bottiglia viene conservata in posizione orizzontale.  La fermentazione secondaria avviene in bottiglia quando viene rilasciato O2. C'è un aumento della pressione. 
• Per il prodotto Satén, la pressione in bottiglia è di 5ATM
• Il Franciacorta è suddiviso in base all'età: min 18 mesi Franciacorta denominazione, min 24 mesi Franciacorta Rosé, Franciacorta Satén denominazione, min 30 mesi Franciacorta Millesimato, Franciacorta Rosé Millesimato, Franciacorta Satén Millesimato, min 60 mesi Franciacorta Riserva, Franciacorta Rosé Riserva, Franciacorta Satén Riserva 
• Condizioni per la rotazione della bottiglia durante la maturazione, inizia con il collo ad un angolo di 90° e col tempo si sposta sull'angolo e contemporaneamente la bottiglia ruota attorno al suo asse di 360°, la regola è che 1/8 del percorso in 1 giorno
• Il congelamento del tappo della birra e del collo della bottiglia si chiama sòggatura o stappatura in italiano, la pressione all'interno della bottiglia libera il lievito dal vino. Il lievito si accumula sul collo della bottiglia. 
• Rabocco è l'aggiunta del vino mancante nella bottiglia, che avviene in diversi modi a seconda dello zucchero residuo:  fino a 3g non dosato, fino a 6g extra brut, fino a 12g brut, tra 12-17g extra dry, tra 17-32g dry, tra 32-50g demi sec. 
• Successivamente il prodotto viene stappato con un tappo a forma di fungo e dotato di filo metallico.
• Ogni prodotto ha il timbro DOCG