Passimiento Nero D'Avola Frappato DOC, Baglio Gibellina, Sicilia 13,5%

Descriere detaliată a produsului

Vino rosso ottenuto da due varietà autoctone  Nero d'Avola, Frappatto, coltivati ​​principalmente in Sicilia nella Valle del Belice, nel trapanese.  I vigneti hanno una densità di impianto di 5000 ceppi per 1ha, la resa è di 90q.li/ha. Il sottosuolo di questi vigneti è sabbioso-argilloso con eccessivo deposito di parti morte. La raccolta avviene a metà settembre. Il colore del vino è rosso vivo intenso, il profumo è caratteristico con sentore di frutti a bacca rossa. Il gusto è pieno, caldo, armonico con tannini morbidi ed eleganti. Consigliamo di servire con pasta italiana e formaggi a pasta molle. Temperatura di servizio 16-18°C. I vigneti selezionati, che si trovano ad un'altitudine compresa tra i 300 e i 600 metri, sono condotti a Guyot, su terreni argillosi con una resa di uva per ettaro limitata. Le uve Frappato vengono raccolte a prima maturazione, quindi tutta la freschezza tipica rimane nel mosto, che viene lasciato fermentare molto lentamente in piccole vasche di acciaio. Le uve Nero d'Avola, invece, vengono lasciate in vigna per un leggero appassimento e disidratazione naturale. Successivamente vengono raccolti e stoccati in casse di legno con estrema cura. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta a temperatura controllata. Questi due mosti si sviluppano poi secondo le loro caratteristiche tipiche, e quando il nostro “maestro” lo decide, vengono miscelati lentamente, nel tempo e nelle proporzioni richieste dalla singola vendemmia. La naturale dolcezza del vino è ottenuta interrompendo la fermentazione con un procedimento “a freddo”. Il vino matura per diversi mesi in vasche d'acciaio

Perché ci piace?

L'interessante combinazione di due varietà siciliane sarà apprezzata dagli appassionati di vini rossi forti.