Prosecco Millesimato Brut Tullio DOC, Vitevis, 11,5% 0,75l

Descriere detaliată a produsului

Tullio Pranovi, personalità carismatica, è stato il primo socio fondatore dell'azienda vinicola Colli Vicentini. A lui è stato dedicato il Prosecco DOC Millesimato, da uve Glera raccolte, selezionate e spumantizzate secondo il metodo Charmat (metodo Martinotti). Un omaggio all'uomo che ha contribuito a plasmare le radici di questa azienda che nasce con una grande vocazione nel campo degli spumanti. Uno spumante molto elegante a base della varietà Glera. Questa varietà è situata nella parte orientale del Veneto, vicino alla città di Vicenza. La varietà viene raccolta all'inizio di settembre. La maggior parte dei vigneti sono orientati a sud o ad ovest, proprio affinché le uve ricevano sufficiente luce solare e raggiungano così una maturazione ottimale. L'aroma è caratteristico della mela Renetta, accompagnato da note di acacia. Il sapore è fresco, asciutto.  Ideale come aperitivo per occasioni straordinarie. La denominazione Millesimato significa che per la raccolta sono state utilizzate uve selezionate e, soprattutto, che il succo d'uva proviene da un solo anno del raccolto. Questo prodotto non deve contenere succo d'uva di due anni.

Perché mi piace? 

Ideale per gli amanti degli spumanti secchi. Chiunque apprezzi un'accurata selezione delle uve e soprattutto la cura e l'elevato controllo sulla produzione della prima e della seconda fermentazione. Questo vino richiede di essere aperto in occasioni importanti. 

Come viene prodotto il Prosecco

Le uve vengono trasportate in cantina, dove le parti legnose, i raspi, vengono separate dagli acini. Successivamente, avviene una pressatura soffice, dove il succo d'uva viene separato dalla buccia e dai semi. Successivamente,  succo d'uva non filtrato messo in un serbatoio non zero dove viene raffreddato tra 5-10°C. Durante il primo  durante la fermentazione, il mosto torbido si trasforma in vino limpido. Il vino finito, senza spumante, viene poi trasferito in un altro serbatoio di acciaio inox, che ha un design speciale per consentire di mantenere una maggiore pressione all'interno. Questo serbatoio è chiamato autoclave. Aggiungendo ulteriore lievito selezionato nell'autoclave si avvia la fermentazione secondaria. Questo metodo si chiama Charmat Martinotti. Il risultato è uno spumante che passa attraverso la filtrazione e può essere imbottigliato. Più lunga sarà la maturazione in autoclave, più durevole e fine sarà lo spumante che otterrai.