Prosecco Superiore, Conegliano Valdobbiadene, extra brut, DOCG, Rive di Ogliano, Borgo Antico, 11,5%, 0,75 L

Descriere detaliată a produsului

Vino ottenuto da uve 100% Glera nella zona DOCG Conegliano Valdobbiadene, dichiarata Patrimonio dell'Umanità dall'UNESCO. Esplorando le dolci colline di Conegliano, sorgono piccoli affioramenti con una forma del terreno ripido e pendenze marcate: vengono chiamati RIVE. Quei filari di vigneti del BORGO ANTICO si chiamano "RIVE di OGLIANO".

Lo spumante extra brut ha zero zuccheri residui, è molto raffinato; all'olfatto sono evidenti le note fruttate e floreali tipiche del Prosecco, ha un perlage finissimo ed elegante dal gusto inimitabile. Può essere abbinato come aperitivo, negli antipasti e nei primi piatti. Ottenuto dal vitigno Glera raccolto dal vigneto sopraelevato Rive di Ogliano nel territorio di Conegliano. La vinificazione si basa sulla criomacerazione per il 50% dell'uva pigiata finemente per 18 ore ad una temperatura di circa 6°C e sulla pressatura per il 50% dell'uva intera. L'aroma ricorda note di fiori bianchi di acacia con un sentore di frutta, con predominanza di mela e pera, ancora acerbe. Il perlaggio è molto delicato e persistente. Il gusto è secco, armonico, gradevole, che lascia il palato asciutto, invitando ad un altro sorso. La zona è il Veneto Conegliano, terreni più pesanti a volte con presenza di fango. raccolta esclusivamente a mano, pressatura soffice, pulizia dei mosti a freddo con avvio della fermentazione a 16°C con lieviti selezionati. Dopo la fermentazione vengono effettuati 2/3 travasi per eliminare le fecce più grossolane, quindi viene effettuata una sosta alla cementazione con fecce nobili mediante la tecnica del batonage. Questo processo serve ad aumentare la struttura del vino e limitare l'uso di solfiti. Rifermentazione: secondo il metodo Martinotti-Charmat. Filtrato e imbottigliato ad una pressione di 5 atmosfere. Affinamento: in autoclave per 6 mesi, poi 1-2 mesi in bottiglia.

Perché ci piace?

L'alta qualità e la perfetta produzione di questa piccola azienda vinicola stupiranno ogni amante del Prosecco di qualità.