Roero Arneis DOCG Pradalupo, Fontanafredda, Piemonte, 14%, 0,75 L

Descriere detaliată a produsului

Colore vino  è di colore giallo paglierino intenso con riflessi verdognoli. Nell'aroma, il bouquet ricorda la frutta esotica, la pera matura, i fiori di biancospino e il miele di acacia. In bocca è piacevolmente avvolgente, morbido, dolce con acidità che aggiunge un retrogusto fresco. Servito fresco, è un ottimo aperitivo. A tavola è ideale con antipasti di pesce, primi piatti leggeri, risotti e pasta. I vigneti sono situati nella zona del Roero DOCG ad un'altitudine di 200-300 m.s.l.m. Il metodo di gestione del vigneto è il Guyot. Il sottosuolo è sabbioso e argilloso. 

Le uve vengono consegnate in cantina in cassette da 20 kg. Il 20% delle uve vengono diraspate, pigiate e macerate a freddo per 24 ore a 10°C. Al termine della macerazione, le uve vengono pressate sofficemente. Allo stesso tempo, il resto dell'uva viene immesso direttamente nella pressa senza pigiatura, e il succo libero viene separato dalle bucce mediante pressatura soffice. Il mosto ottenuto con entrambi i metodi di produzione viene conservato separatamente in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, dove dopo il raffreddamento, la decantazione statica e l'imbottigliamento del mosto, avviene la fermentazione a bassa temperatura (18-20 °C). Al termine della fermentazione, il vino ottenuto dalla criomacerazione viene unito al vino prodotto in modo tradizionale e conservato a 5°C per impedire la fermentazione malolattica. L'affinamento del vino avviene in vasche di acciaio inox  per 4-5 mesi a bassa temperatura, mantenendo il vino sulle fecce fini per aumentare la complessità aromatica e il volume. Dopo la stabilizzazione a freddo, viene imbottigliato prima dell'estate.

L'Arneis  è una varietà coltivata in  Piemonte, dal 1478. Nel XVIII secolo il vitigno era diffuso in tutto il Roero. Tuttavia, nella vinificazione, non era un vino come lo conosciamo adesso, un vino bianco secco, ma un vino dolce, poiché era molto richiesto per il periodo in questione. Non solo: nei vigneti, il vitigno bianco Arneis si alternava al vitigno rosso Nebbiolo, che aveva l'effetto di attirare gli uccelli dalla vigna, dove era presente solo la varietà rossa, ed evitare così danni ai vigneti. Il successo commerciale della varietà Arneis risale agli anni '30, i gusti dei consumatori cominciano a concentrarsi sui vini bianchi secchi, freschi, fruttati e facili da bere.  L'uva Arneis è medio - piccola, di forma piramidale, con una o due ali, compatta, di colore verde-giallo o giallo-grigio, a seconda dell'orientamento solare. La laurea è all'incirca nella terza decade di settembre. Il vino è esigente soprattutto per la sua vinificazione. Di colore giallo paglierino, con aromi di fiori, erbe aromatiche, frutta bianca, gusto pieno, con acidità pronunciata, alla fine può essere  note di mandorla amara. In passato veniva aggiunto al vino rosso Barbera o Nebbiolo per ammorbidirne il gusto. 

Perché mi piace?

Per il suo interessante gusto più pieno. Apprezzato dagli intenditori delle varietà piemontesi. Il vino è destinato ai più esperti di vini italiani.