Sui Lieviti Valdobbiadene DOCG Brut Nature Bortolotti 0,75 L 11,5%

Descriere detaliată a produsului

Vino spumante della zona Valdobbiadene DOCG, nella categoria brut nature. Il vino viene lasciato maturare sui lieviti, il nome  per rifermentazione in bottiglia, detta anche “sur lie”, la prima versione con bollicine nata su queste colline. Il lievito che ha dato il nome a questa specie è quello che cade sul fondo della bottiglia, dove rifermenta, secondo l'antico metodo di spumantizzazione, oggi molto ricercato dai consumatori. Si presenta in versione Brut naturale ed è uno spumante fresco, torbido e con perle finissime. Sensazioni olfattive più ampie e complesse, supportate dal classico tocco di crosta di pane dato dal lievito.
La varietà Glera 100% della zona Rolle di Cison di Valmarino e Ron di Valdobbiadene, che viene coltivata ad un'altitudine di 270 - 330 m. n.m. Il sistema di potatura e la resa sono a doppia inversione con 3200 piante/ha e 4 kg per cespuglio. Il tempo di raccolta viene effettuato esclusivamente a mano tra le 23 e le 24 settimane. Per l'annata 2021, un  2.705 pezzi da 750 ml

Perché mi piace? 

Molto interessante la lavorazione del Prosecco da una serie limitata di bottiglie. Il Prosecco è molto secco, destinato principalmente agli intenditori di vini frizzanti secchi.