Teroldego Rotaliano, trentino, DOC, Marco Donati 0,75l 12,5%

Il Teroldego produce un vino impegnativo e interessante che si sposa bene con carni rosse, lingua, lumache in umido e bollite e formaggi stagionati. È consigliato anche per “carni salate” e risotti al Teroldeg. I vigneti di Teroldego sono situati in una zona denominata Piana Rotaliana, il terreno è prevalentemente argilloso-calcareo, le viti sono guidate da una tipica pergola trentina. Le uve vengono raccolte nella seconda metà di settembre. ,La pressatura soffice è seguita dalla  in vasca di acciaio inox a temperatura controllata di 16 - 18° per 20 giorni, successiva maturazione avviene in vasca di acciaio inox. 

Perché mi piace?

Il vino colpisce per il suo colore pieno con note floreali. Una varietà antichissima che stupirà tutti coloro che cercano le varietà autoctone d'Italia. Varietà Teroldego Si tratta di una varietà autoctona che viene coltivata nei terreni alluvionali del fiume Noce, nella zona denominata "Campo Rotaliano" tra i comuni di Mezzolombardo, Mezzocorona e Grumo, dove trova l'ambiente ottimale.
La prima menzione del Teroldego risale al 1300 e il Comune del Tridente (1545-1563) fu la prima occasione in cui la varietà ottenne fama internazionale. Si dice che la vite "Terodola" sia arrivata in Trentino insieme al gelso introdotto dalle popolazioni migranti. È geneticamente imparentato con le varietà Lagrein, Marzemino e Syrah, tutte di probabile origine orientale.

Cesare Battisti (1875-1916) descrisse la zona della Piana Rotaliana come "il vigneto più bello d'Europa", che, grazie alla composizione del terreno, alle esondazioni del fiume Noca e alle specifiche condizioni microclimatiche, predispone ancora oggi alla produzione di vini di eccezionale qualità. Al di fuori del suo areale tradizionale non raggiunge caratteristiche organolettiche tali da meritare la denominazione del Teroldego Rotaliana “Principe” del Trentino.

Il Teroldego ha un acino allungato e di media grandezza. Formano ali corte alla base. Le bacche sono di media grandezza, di colore blu-nero con polpa succosa, agrodolce. La foglia è grande, pentagonale e trilobata.