Vini bianchi Viognier

Viognier – Un vitigno aromatico con una ricca storia

Il Viognier è un antico vitigno a bacca bianca che si ritiene abbia avuto origine in Dalmazia, in Croazia, da dove fu portato dai Romani nella Valle del Rodano, in Francia, dove viene coltivato ancora oggi.

Caratteristiche del vino Viognier

• Colore: Dorato.
• Aroma: Profumo complesso che ricorda albicocche, mango, miele, biancospino, mela cotogna o pan di zenzero.
• Sapore: Corposo, con consistenza oleosa e lunga persistenza.
• Gradazione alcolica: Generalmente tra 13–14%, a seconda dello stile e della provenienza del vino.

Abbinamenti ideali

• Pollame: I Viognier più strutturati si abbinano perfettamente a piatti di pollame, soprattutto se accompagnati da salse cremose.
• Pesce: Adatto a pesci più grassi, come il salmone o il tonno, specialmente con salse ricche.
• Cucina asiatica: Le note aromatiche del Viognier si sposano bene con piatti speziati ed esotici della cucina asiatica.
• Formaggi: Si abbina armoniosamente con formaggi morbidi e aromatici come Brie o Camembert.

Servizio del vino Viognier

• Temperatura di servizio: Si consiglia di servire fresco a 10–12 °C per esaltarne gli aromi e la pienezza del gusto.
• Bicchiere: Calici da vino bianco con coppa larga sono ideali per valorizzare il ricco bouquet aromatico.

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