Vino da dessert Zibibbo Passimento IGT, Baglio Gibellina, Sicilia 13,5% in confezione regalo 500ml

Descriere detaliată a produsului

Zibibbo è il nome del vitigno a bacca bianca e del vino dolce che se ne ricava. La parola "zibibbo" deriva dalla parola zabīb, che significa "uvetta" o "uvetta". Il vino è stato introdotto a Pantelleria, dove si coltiva ancora la quasi totalità della produzione nazionale. Oggi lo Zibibbo è coltivato nella moderna coltura "cordone speronato" in Sicilia e con particolare successo nella zona tra Erice e Mazara del Vallo, nella Sicilia occidentale. Le viti crescono su terreni argillosi situati a 70 metri sul livello del mare.
Le uve Zibibbo vengono raccolte nella prima decade di ottobre, quando le uve subiscono un processo di appassimento naturale in vigna. La raccolta e la successiva diraspatura vengono effettuate manualmente, seguite da macerazione a freddo e fermentazione termoregolata. Raggiunta la gradazione di 13,5% vol la fermentazione si arresta naturalmente lasciando un residuo zuccherino di circa 100 g/l. Il vino viene poi lasciato maturare in bottiglia per circa 30 giorni. Il vino ottenuto dallo zibibba è di colore giallo paglierino, carico di riflessi dorati, dolce e ad alta gradazione alcolica con un profumo caratteristico. Il colore del vino è giallo dorato, nell'aroma si notano note di frutta candita, il gusto è dominato da note di miele integrate da frutta molto matura. Servire ad una temperatura di 8-10°C.  Si consiglia di servire come digestivo con dessert sotto forma di amaretti, cantuccini, panettoni o con dolci a base di noci e  ai formaggi stagionati 

I vigneti sono situati nella parte occidentale della Sicilia nella regione della Valle del Belice, dove le viti crescono su terreni molto sabbiosi a circa 70 m.s.l.m. I vigneti sono orientati nord e sud e sono condotti a Guyot. 

 Perché ci piace?

Gli amanti dei vini dolci apprezzeranno la qualità di questo vino siciliano.