Roero Arneis, Piemonte, DOCG, Produttori di Govone, 13,5%, 0,75l

Detailní popis produktu

Autochtonní bílé víno z oblasti  Roero, které se nachází v kopcovité  oblast  Govone 200-300 m.n.m. , na prosluněných vinicích, spadající do oblati Roero DOCG. Vinice jsou vedeny systémem Gujot. Hustota osázení je okolo 5000kusů. Průměrná výtěžnost je 1kg. Podloží je hlavně písčité a vápenité. Výroba probíhá v nerezovém tanku, nejdříve macerací bez slupek a následná fermentace je při kontrolované teplotě. Zrání probíhá v lahvi. 

 Bílé suché víno, které je vhodné jako aperitiv,  dobře se kombinuje s předkrmy a bílým rizotem a také se všemi pokrmy z ryb a korýšů či s nepříliš vyzrálými sýry. Sytější slámově žlutá až žlutá barva, intenzivní vůně s tóny tropického ovoce (ananas, banán, bílá broskev, meruňka). V chuti je velmi jemné, elegantní s dlouhým ovocným závěrem.  Doporučujeme před podáváním nechat prodýchat a podávat až tak 15-20 min od otevření. Víno je velmi strukturální, vhodné pro náročnějšího spotřebitele.  

Arneis  je odrůda pěstována v  Piemonte, již od roku 1478. V 18. století byla odrůda rozšířena po celé oblasti Roero. Avšak ve vinifikaci se nejednalo o víno jaké známe nyní, bílé suché víno, nicméně víno sladké, jelikož bylo velmi žádané pro dané období. Nejenom to: na vinicích docházelo ke střídání bílé révy Arneis s červenou révou Nebbiolo, což mělo za důsledek odlákat tak ptáky z vinici, kde byla pouze červená odrůda a tím zamezit škodám na vinicích. Obchodní úspěch odrůdy Arneis se datuje již ve 30.letech, chuť spotřebitelů se začíná orientovat na bílá suchá vína, svěží, ovocná a dobře pitelná. Hrozen Arneis je střední - menší, pyramidového tvaru, s jedním dvěma křidélky, kompaktní, zelenožluté barvy nebo žluto - šedivé, podle orientace ke slunci. Maturace je zhruba ve třetí dekádě září.  Víno je náročné hlavně pro svoji vinifikaci. Slámově žlutá barva, s vůní květin, bylin, bílého ovoce, v chuti plné, s výraznou kyselinkou, v závěru může být  tóny hořkých mandlí. V minulosti bylo přidáváno do červeného vína Barbera nebo Nebbiolo pro zjemnění chuti. 

Proč mi chutná?

Vhodné pro náročnějšího spotřebitele, který ocení autochtonní odrůdy Itálie. 

Výrobce