Roero Arneis DOCG Pradalupo, Fontanafredda, Piemonte, 14%, 0,75L

Detailní popis produktu

Barva vína  je intenzivní slámově žlutá se zelenkavými odlesky. Ve vůni buket připomíná exotické ovoce, zralou hrušku, květ hlohu a akátový med. V ústech je příjemně zahalující, jemné, sladké s kyselinkou, která dodává dochuti svěžesti. Podává se vychlazené, je to skvělý aperitiv. U stolu je ideální k rybím předkrmům, lehkým prvním chodům, rizotu a těstovinám. Vinice se nacházejí v oblasti Roero DOCG v nadmořské výšce 200-300 m.n.m. Způsob vedení vinice je gujot. Podloží je písčité a jílovité. 

Hrozny se do vinařství dodávají v bednách o hmotnosti 20 kg. 20 % hroznů se odlisťuje, drtí a maceruje za studena po dobu 24 hodin při teplotě 10 °C. Na konci macerace se hrozny jemně vylisují. Zbylá část hroznů se zároveň přivádí přímo do lisu bez drcení a volná šťáva se odděluje od slupek měkkým lisováním. Mošt získaný oběma výrobními metodami se uchovává odděleně v nerezových tancích s regulovanou teplotou, kde po chlazení, statické dekantaci a stáčení moštu probíhá kvašení při nízké teplotě (18-20 °C). Na konci kvašení se víno získané kryomacerací spojí s vínem vyrobeným tradičním způsobem a skladuje se při teplotě 5 °C, aby se zabránilo jablečno-mléčnému kvašení. Zrání vína probíhá v nerezových tancích  po dobu 4 až 5 měsíců při nízké teplotě, přičemž se víno uchovává na jemných kalech, aby se zvýšila aromatická komplexnost a objem. Po stabilizaci za studena se před létem stáčí do lahví.

Arneis  je odrůda pěstována v  Piemonte, již od roku 1478. V 18. století byla odrůda rozšířena po celé oblasti Roero. Avšak ve vinifikaci se nejednalo o víno jaké známe nyní, bílé suché víno, nicméně víno sladké, jelikož bylo velmi žádané pro dané období. Nejenom to: na vinicích docházelo ke střídání bílé révy Arneis s červenou révou Nebbiolo, což mělo za důsledek odlákat tak ptáky z vinici, kde byla pouze červená odrůda a tím zamezit škodám na vinicích. Obchodní úspěch odrůdy Arneis se datuje již ve 30.letech, chuť spotřebitelů se začíná orientovat na bílá suchá vína, svěží, ovocná a dobře pitelná.  Hrozen Arneis je střední - menší, pyramidového tvaru, s jedním dvěma křidélky, kompaktní, zelenožluté barvy nebo žluto - šedivé, podle orientace ke slunci. Maturace je zhruba ve třetí dekádě září.  Víno je náročné hlavně pro svoji vinifikaci. Slámově žlutá barva, s vůní květin, bylin, bílého ovoce, v chuti plné, s výraznou kyselinkou, v závěru může být  tóny hořkých mandlí. V minulosti bylo přidáváno do červeného vína Barbera nebo Nebbiolo pro zjemnění chuti. 

Proč mi chutná?

Pro svojí zajímavou plnější chuť. Ocení znalci piemontských odrůd. Víno je určeno pro větší odborníky italských vín.