Teroldego Rotaliano , Trentino, DOC, Marco Donati 0,75l 12,5%

Teroldego produkuje náročné a zajímavé víno, které se hodí k červeným masům, k jazýčku, k dušeným a vařeným hlemýžďům a ke zrajícím sýrům. Doporučuje se i k "slaným masům" a k rizotu na Teroldegu. Vinice Teroldego se rozkládají v oblasti zvané Piana Rotaliana, podloží je hlavně  vápencovo jílovité, réva je vedena typickou trentinskou pergolou. Hrozny se sbírají v druhé polovině září. ,Po jemném lisování následuje fermentace  v nerezovém tanku při kontrolované teplotě 16 - 18 ° po dobu 20 dní, následné zrání je v nerezovém tanku. 

Proč mi chutná?

Vino zaujme svojí plnou barvou s tóny květin. Velmi stará odrůda, která oslní všechny, kteří vyhledávají autochtonní odrůdy Itálie. Odrůda Teroldego Jedná se o autochtonní odrůdu, která se pěstuje v aluviálních půdách řeky Noce, v oblasti nazývané "Campo Rotaliano" mezi městy Mezzolombardo, Mezzocorona a Grumo, kde je pro ni optimální prostředí.
První zmínka o Teroldegu je již z roku 1300 a Tridentský koncil (1545-1563) byl první příležitostí, kde odrůda získala mezinárodní věhlas. Pověst praví, že réva vinná "Terodola" se dostala do Trentina společně s morušníkovým stromem zavlečeným populací migrantů. Je geneticky spřízněná s odrůdami Lagrein, Marzemino a Syrah, všechny mají pravděpodobně orientální původ.

Cesare Battisti (1875-1916) popsal oblast Piana Rotaliana jako "nejkrásnější vinice v Evropě", která díky složení půdy, povodní řeky Noce a specifických mikro-klimatických podmínek i v dnešní době předurčuje k produkci vína vyjimečných kvalit. Mimo svojí tradiční oblast nedosahuje takových organoleptických vlastností, které vedly k označení Teroldega Rotaliana "Princem" Trentina.

Teroldego má protáhlý hrozen střední velikosti. U základu tvoří krátká křidélka. Bobule jsou středně velké, modro*černé barvy se šťavnatou, sladkou a kyselou dužinou. List je velký, pětiúhelníkovitý a trojlaločný.