Vigna ALTENA Prosecco Valdobbiadene Conegliano DOCG, vinařství Bortolotti 0,75L 11,8%, číslovaná edice

Detailní popis produktu

 Vigna Altena je označení mikro vinice, charakterizující přísné podmínky vydané Consorzio Prosecco Conegliano Valdobbiadene. Označení Vigna je charakterizováno pro širší oblast s termínem "Rive"  Rive je tradičně místní termín, se kterým ztotožňujeme vinice s jejich strmými a strmými svahy, kde vinná réva a člověk často šplhají vzhůru, jako by chtěli společně podpírat samotné kopce. Jsou historicky nejobtížnější na práci, kde se každá fáze pěstování a sklizně provádí výhradně a výhradně ručně. Altena  se rozkládá na 0,66 hektarech od roku 1990. Stáří rostlin je okolo 25let Podloží je morénového původu se silnou jílovitou vrstvou. Nadmořská výška 318-325m.n.m. Systém vedení vinice: sylvoz s 3400rostlin na 1ha, s výnosem 3,5kg na rostlinu. Výnosnost je 79t/ha. Vinice je zapsaná od roku 1990, počet lahví: 7425lahví. Vůně je čistá, výrazná po jarních květinách obohacená o jablko, hrušku, bílou broskev. Chuť je  štíhlá s omezeným zbytkovým cukrem, rozšířená o bohatý sortiment ovoce, vždy s příjemnou kyselinkou.  Vigna Altena se nachází v Lunga  v oblasti Valdobbiadene v lokalitě Ron. Expozice vinice je  45° 54’ N – 11° 59’ - Mappale 10 - Particelle: 222, 403

 Vinifikace: Měkké lisování hroznů k extrakci moštu, následná dekantace a čiření, alkoholová fermentace při teplotě 16-18°C po dobu 15ti dnů s následným zráním na kalech po dobu 4měsíců . Následuje filtrace . Druhé kvašení: od 8.6.2021 probíhá druhá fermentace v malé autoclavě z nerezové oceli pouze s přídavkem třtinového cukru a vybraných kvasinek po dobu 10měsíců při teplotě 13°C. Tonáž při teplotě 0°C a plnění do lahví dne 11.4.2022

Proč mi chutná? 

Velmi zajímavé zpracování Prosecco z limitované série lahvi. Prosecco je velice suché, určeno hlavně znalcům šumivých suchých vín.