Borgo Antico

Od roku 1973 Borgo Antico dýchá magickou atmosféru svých kopců
Od Vinitaly po Gambero Rosso získalo Borgo Antico prestižní národní ocenění s víny s jemnou vůní a rozhodujícím, otiskem území, kopce Conegliano, tvořeným morénou půdou bohatou na vápník, ideální pro vynikající produkci. Rodinný podnik od roku 1973, dnes stejně jako tehdy vyrábí tradiční vína s vášní a řemeslnou zručností našich předků.

Dobrodružství začíná, když se Vito Marchesin rozhodne zahájit výrobu řemeslných vín s prvními hektary. Zapojuje k tomu celou rodinu, zejména svého syna Leonarda, který ho od dětství rád doprovázel na vinici a dýchal její atmosféru a který se v průběhu let naučil všechna tajemství fascinující profese otce. Leonardo se poté stal enologem a v roce 1995 převzal otěže společnosti, která se dnes rozkládá na 30 hektarech a vyrábí 160 000 lahví ročně. Při vinifikaci Conegliano-Valdobbiadene byla zavedena kryomacerace DOCG Prosecco In Superiore, která umožňuje vyhnout se použití oxidu siřičitého a extrahovat primární esence ze slupky hroznů, aby se získalo víno, které je bohaté na patře a příjemně aromatické. Filtrace se neprovádí, aby se zajistilo, že vlastní kvasinky hroznu přenesou všechna aroma a zároveň dají vínu hustotu. Použití siřičitanů je vyhrazeno pouze na konci procesu šumivého vína - a v každém případě v malém množství - aby se víno uchovávalo v láhvi: to znamená, že množství oxidu siřičitého je někdy ještě menší než v bio vínech. Společnost nikdy nezapomíná na důležitost historie a jejího původu, neustále se vyvíjí a roste, což jsou vlastnosti, které se odrážejí jak ve vzhledu modelu. V průběhu let došlo k restylingu původních sklepních místností, čímž se společnost rozšířila. Původní stavba z roku 1935, i když byla zrekonstruována, nadále přenáší vřelost naší rodiny tím, že připomíná historicitu samotného názvu Borgo Antico. Naše společnost spolupracuje od roku 2022 na rekonstrukci kostela S. Michele z roku 1400, který se nachází přímo v místě sídla společnosti. Tématem, které je naší rodině velmi blízké, je udržitelnost. Ve skutečnosti věříme, že závazek k ochraně životního prostředí je zásadní, z tohoto důvodu používáme obnovitelné energie a používáme hrozny výhradně z naší produkce a našich dodavatelů, se kterými jsou postupem času zakořeněna naše upřímná přátelství i pracovní vztahy. O odhodlání a kvalitě konečného produktu svědčí na národní úrovni četné recenze, které se objevily v oborových časopisech, ocenění a ocenění, jako jsou již zmíněné od Vinitaly a Gambero Rosso: "V průvodci Gambero Rosso jsme přítomni jako italské Spumante s nejlepším poměrem ceny a kvality. Kromě toho speciální fórum šumivých vín na mezinárodní soutěži vín Città del Vino 2021 udělilo stříbrnou medaili Prosecco Superiore DOCG 2020 Conegliano-Valdobbiadene, Prosecco Rosé 2020 Prosecco DOC a Rive di Ogliano 2019 Conegliano- Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG.

EKOLOGICKÁ ÚČINNOST" Od vína až po láhev s respektováním těch nejoriginálnějších chutí. Jedná se o vinařství, které proto vyrábí víno výhradně z hroznů vlastní produkce a od vlastních dodavatelů, kteří jsou na vinici pečlivě vybíráni a dodržováni. Vína jsou vyráběna technikami, které respektují hrozny, aniž by je napadaly. Pozornost již začíná u rostliny s rozumným biologickým přístupem. Všechny vinice, které se většinou nacházejí v okolí nebo v sousedních obcích, jsou obdělávány moderními technikami, které čerpají ze znalostí a moudrosti starých vinařů, respektují hrozny, aniž by na ně útočily: rozhodnutí nepoužívat herbicidy a minimalizovat používání chemických přípravků, stejně jako sklizeň prováděná výhradně ručně sběrem do krabic, určitě přidávají hodnotu a specifičnost našim produkcím. Společnost je držitelem certifikátu SQNPI (Národní systém kvality pro integrovanou výrobu)".
Odrůda Glera je dnes hlavním hrdinou výroby, ale Borgo Antico tuto tradici nikdy neopustilo a pokračuje v pěstování původních vinic, které jsou součástí historie oblasti, od Marzemina po Verdiso, od Merlotu po Cabernet, z nichž se získávají výrazné zvláštnosti.

Otevřít filtr