Cignomoro

Když v roce 2008 zakládali Cignomoro, měli jasné představy: zpochybnit homologaci chutí a vdechnout život apulijským vínům, která jsou jedinečná, elegantní a harmonická s každým douškem. To je také důvod, proč se nazývají "butikové vinařství": každá jednotlivá láhev je součástí limitované produkce, téměř hýčkané, o kterou se osobně starají od svazku až po doušek, aby ohromili chuťové buňky, které nejsou spokojené. Rozhodli se věřit v kraj Apuglie a v nejautentičtější víno: tak nejmodernější vinařské techniky přijímají starodávné postupy, které jsou téměř rituály, jako je ruční sklizeň hroznů. S poctou se cítí jako odvážní strážci starobylé země, bez kompromisů. Cignomoro je butikové vinařství v srdci Apulie. Důraz je kladen na péče, jedinečnosti řemeslných postupů prováděných s láskou a dodržovaných v každém jednotlivém procesu, od vinice až po sklo. Víno Cignomoro se brzy odlišuje svou elegancí, vyvážeností, jemností, harmonií, s níž dává vyniknout jeho jedinečnosti. Cignomoro není jen vinařství, je to metoda, volba a cestopismus. Protože se rozhodli vzít nás za ruku na cestu časem, při hledání starobylých chutí, při zážitku založeném na lásce a vášni pro zemi Apulii a její nejautentičtější a příliš často zapomenuté chutě.

Salento a červená vína: pokud se již v sedmém až šestém století před naším letopočtem v Salentu na venkově Mandurie pěstovala vinná réva, má to svůj důvod: "mare nostrum" se svým dokonalým mikroklimatem hladí hrozny a dělá z nich mistrovské dílo. Proto má vinná réva své kořeny v "červené zemi" s výhledem na Středozemní moře a vyrábí červená vína, která jsou syntézou tohoto dokonalého manželství. Zkuste zavřít oči a ochutnat sklenku Primitiva, Negroamara nebo Susumaniella: zavřením očí ucítíte slunce, moře, rozlehlé stromky, červenou a vápenatou půdu a lidi, kteří ji po tisíciletí odborně obdělávají.

Apulie a její bílá vína, příběh zázraku: Údolí Itria, perla Apulie, je místem, kde jediným pohledem z kopce můžete obejmout moře: poezie, která přirozeně prostupuje každou sklenkou vína vypěstovaného v této zemi

Otevřít filtr