Panificio Bo

Pekárna Panificio Bo má dlouhou historii. Byla založena v roce 1820 v Rocchetta Tanaro, malém městečku v Piemontu v srdci Monferrata. Z malé vesnické pekárny se společnost Bo během několika desetiletí proměnila v moderní řemeslnou strukturu, která je schopna splnit rozmanité požadavky trhu při zachování úcty k tradicím. Láska k dobrému jídlu a k "ručně vyráběným" řemeslným výrobkům způsobila, že recepty předávané z generace na generaci lze rozpoznat pro jejich "kvalitu a pravost". . Nárůst objemu výroby šel vždy ruku v ruce s úzkostlivým dodržováním starobylých tradičních výrobních technik. Téměř o 200 let později láska k dobrému jídlu a ručně vyráběným řemeslným výrobkům znamená, že recepty předávané z generace na generaci lze i dnes rozpoznat pro jejich kvalitu a pravost. Pekárna Bo je dnes moderní továrnou na chlebové tyčinky, díky níž je výrobní proces ústředním bodem, na kterém se zakládáme, abychom získali kvalitní produkt.

Výrobní proces je základním kamenem, na který se spoléháme, abychom získali vysoce kvalitní produkt. Přísný výběr surovin v kombinaci s ručním zpracováním znamená, že konečný produkt je jedinečný svého druhu. Ve skutečnosti jsou všechny naše tyčinky žehleny ručně... jeden po druhém, jak velí pravá piemontská tradice.
Naše recepty jsou v podstatě jednoduché... málo ingrediencí, bez konzervačních látek, ale s řemeslným procesem, díky kterému je produkt pravý, chutný a vysoce stravitelný.

Pekárna Bo Bakery získala certifikaci IFS – International Featured Standard. Jedná se o nezbytný požadavek v potravinářském sektoru, který plně demonstruje náš závazek poskytovat zákazníkům kvalitní produkty v souladu s bezpečnostními normami.

4 silné stránky výrobce : Rozhodli jsme se napsat tento článek, pro ty, kteří nás ještě neznají, abychom mluvili o naší společnosti a vášni, která nás žene ke zlepšování. Pokud bychom měli shrnout naši práci do několika, ale významných silných stránek, vybrali bychom 4, které vysvětlíme níže.

1. Stojí za tím solidní historie

Naše historie sahá až do roku 1820, kdy naši předkové začali vyrábět chléb. Po 200 letech jsme vždy zůstali v Rocchetta Tanaro, v provincii Asti. Rozdíl je v tom, že naše výrobky se diverzifikovaly a nyní se vyvážejí do celého světa. Z malého provinčního města jsme udělali velký pokrok. Z generace na generaci pokračujeme ve výrobě ručně vyráběných produktů. Také jsme udrželi naši výrobu originální a kvalitní, stejně jako v minulosti.

To je pro nás velká síla. Věříme, že chceme pokračovat a posouvat se vpřed, aniž bychom zapomínali, odkud pocházíme, a zůstali pevně zakořeněni v kořenech, díky nimž jsme tak pevní.

2. Ruční výroba

Druhá síla se ihned spojí s první. Pocházíme z dlouhé historie a řemeslná zručnost je stálým bodem, společnou nití, která spojuje mnoho generací naší rodiny. Tento aspekt vkládáme do naší produkce každý den. To je patrné zejména ze zpracování tyčinek. Ve skutečnosti je každá tyčinka ručně žehlena našimi odbornými pracovníky. Nové stroje podle našeho názoru jistě pomáhají a prospívají výrobě, ale dotek lidských rukou zůstává a zůstane nenahraditelný.

3. Certifikace, které dokazují naši dokonalost

IFS je zkratka pro mezinárodní potravinářský standard. Jedná se o certifikát, který představuje mezinárodní standard pro ověřování potravinářských výrobků ve všech fázích jejich výroby.

Tato certifikace nám umožňuje sdělit náš maximální závazek k bezpečnosti potravin. Postupy v oblasti bezpečnosti potravin nám také umožňují výrazně snížit množství odpadu při zpracování.

4. Tradice, aniž bychom zapomínali na inovace

Jak jsme viděli, láska k tradici a starobylým chutím minulosti, které nikdy nevyjdou z módy, nás neopustila. Tradice pro nás znamená řemeslnou zručnost a opravdovost. Jak jsme již zmínili, naše společnost se dívá dopředu, aniž by zapomínala na naše kořeny a hodnoty, díky kterým je naše společnost skvělá. Z chleba jsme začali vyrábět chlebové tyčinky, které se velmi osvědčily. Poté jsme přidali Focaccine, proužky klasické řemeslné focaccie bez sádla a s rýžovým olejem. A konečně, v posledním období jsme šli ještě dále: vytvořili jsme Baby Focaccinu. Focaccia rozdělená na malé plátky, které si můžete vychutnat jako výbornou svačinu na průkazce nebo při aperitivu s přáteli.

Otevřít filtr