1x KEG perlivé bílé víno, frizzante bianco, Grande Romeo, Veneto, Vinařství Colli Vicentini, 20 l, 10,5%, 2x švestkový likér, 0,7 l - Paolazzi

Barva vína je slámově žlutá se zelenkavými odlesky. Vůně je svěží, lehká, ovocná. Chuť je svěží a harmonická.

Produkt Grande Romeo vino frizzante je v kategorii extra dry, kde zbytkový cukr se pohybuje mezi 12-17gr/l.

Výroba: Hrozny hlavně odrůdy Glera jsou dopraveny do vinařství, kde dochází k oddělení dřevnatých částí, třapin od hroznu. Následně je jemné lisování, kde dochází k oddělení hroznové štávy, od vinné slupky a jadérka. Poté je  nefiltrovaná hroznová štáva dána do nezerového tanku, kde je zchlazena mezi 5-10°C. Během první  fermentace dochází přeměně zakaleného moštu v čiré víno. Hotové víno bez perlení, je následně přendáno do dalšího nerezového tanku, který má speciální konstrukci, aby umožnil udržet větší tlak uvnitř. Tomuto tanku se říká autoclave. Přidáním dalších vybraných kvasinek do autoclave se spustí druhotné kvašení. Tato metoda je nazývána jako Charmat Martinotti. Výsledkem je perlivé víno, které projde ještě filtraci a může se nalahvovat. 

Technika výroby je shodná jako pro výrobu Prosecco frizzante. V italské legislativě pro produkt Prosecco je však zakotveno, že produkt Prosecco může být nazýván pouze takový produkt, který je ve skleněné lahvi, na které je u hrdla nalepena kontrolní páska označující produkt kategorie DOC a nebo DOCG. 

Bohužel jednorázové Keg balení není zatím uznáno pro obchodní název Prosecco, proto se uvádí pouze "vino bianco frizzante", i přes dodržení všech výrobních procesů shodných jako pro Prosecco. 

Rozměry  KEGU:

VÝŠKA: 569mm

HMOTNOST PRÁZDNÉHO KEGU: 1,17kg

PRŮMĚR: 246,6mm

Švestkový likér Prugna, vinařství Paolazzi

Jedinečný italský likér, který vzniká smícháním čerstvé švestkové šťávy a čistého alkoholu. Přírodní nálev je nezbytný pro základ produktu. Barva likéru je jantarová, švestková, připomínající domácí švestkový kompot. Vůně je velmi výrazná, kde jsou cítit tóny i mandlí, naznačující pecku ve švestce. Pecka je přítomna po celou dobu macerace ovoce v alkoholu. Chuť je nasládlá, delikátní, připomínající trochu likér Amaretto, lehce kořeněná, po tónech mandlí a švestek. 

Podívat se na detail švestkového likéru Prugna - Paolazzi >>

Perlivé, bílé víno, KEG, Veneto, Vinařství Colli Vicentini

Víno je vyrobeno z bílých odrůd, převážně Glera a Garganega z kraje Veneto, v okolí města Vicenza. Barva vína je slámově žlutá se zelenkavými odlesky. Vůně je svěží, lehká, ovocná. Chuť je svěží a harmonická pobízející k dalšímu doušku.

Podívat se na detail perlivého vína Romeo Grande - Colli Vicentini >>

Receptura

Do vinné sklenky dejte pár kostek ledu + 10 cl Grande Romeo vino bianco frizzante + 4 cl švestkový likér Prugna + 4 cl soda. Ozdobte sušenou švestkou na párátku.

DOPORUČENÁ LEGISLATIVA SPOJENÁ  S PRODUKTEM

Produkty z kategorie „KEG“  lze podle  ustanovení § 3 odst. 1 písm. u) zákona č. 321/2004 Sb., o vinohradnictví a vinařství a o změně některých souvisejících zákonů (zákon o vinohradnictví a vinařství), zařazeny dle subjektivního hodnocení Státní zemědělské a potravinářské inspekce jako nebalené víno, které lze prodávát pouze obchodním partnerům,  které se v eshopu zaregistrují pod platným identifikačním číslem IČO.

1. Zákon č. 321/2004 Sb. Zákon o vinohradnictví a vinařství 

2. http://eagri.cz/public/web/file/521622/schema_FD.jpg

3. https://www.szpi.gov.cz/clanek/oznacovani-sudovych-cepovanych-a-rozlevanych-vin-v-zarizenich-spolecneho-stravovani-ve-vinotekach-a-dalsich-prodejnich-mistech.aspx