Prosecco Conegliano Valdobbiadene DOCG

Na území záleží. Každá etiketa Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore nám říká jeho část. Z této oblasti jsou vyráběna tyto vína:

DOCG

Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore je šumivé víno DOCG vyráběné výhradně v kopcích Conegliano Valdobbiadene, počínaje vinnou révou Glera, vyráběné v 15 obcích denominace. Povolený výnos je 13,5 t na hektar a každé vinařství, odborně míchající hrozny z různých mikrozón území, vytváří cuvée vyslance své filozofie. Conegliano Valdobbiadene se může degustovat v těchto variantách : Extra brut, Brut, Extra Dry, Dry , které se od sebe odlišují podle zbytkového cukru. 

DOCG RIVE

Označení "Rive" znamená v mluvené řeči, stráně strmých kopců, které charakterizují území. Tato typologie zdůrazňuje různé výrazy Conegliano Valdobbiadene, získává se z nejstrmějších vinic a hodí se s hrozny z jedné obce nebo její části, aby se zlepšily vlastnosti, které území dává vínu. V označení je 43Rive  a každá vyjadřuje jinou zvláštnost půdy, expozice a mikroklimatu. V Rive je produkce 13 t na hektar, hrozny se sklízejí výhradně ručně a ročník je uveden na etiketě.

 

DOCG CARTIZZE

Cartizze pochází z podoblasti regulované od roku 1969 s pouhými 107 hektary vinic, mezi nejstrmějšími kopci San Pietro di Barbozza, Santo Stefano a Saccol, v obci Valdobbiadene. Dokonalá kombinace mikroklimat a antických vinic.  Ve vůni jsou vína charakterizována složitostí tónů, které připomínají jablko a hrušku, citrusy, intenzitu broskví a meruněk, dojemné náznaky růže, s tóny mandlí v dochuti. Chuť je harmonická a elegantní, velké měkkosti a svěžesti, podpořená lehkým a jemným perlagem.

DOCG SUI LIEVITI

Je to název tradičního Prosecca s opětovným kvašením v láhvi, nazývaného také v místním dialektu "col fondo" nebo "sur lie", první verze s bublinkami zrozenými mezi těmito kopci. Kvasinky, které dávají název typu, jsou ty, které padly na dno láhve, kde probíhá opětovné kvašení, podle starodávné metody výroby šumivého vína, která je dnes velmi vyhledávaná spotřebiteli. Dodává se ve verzi Brut nature a jedná se o svěží, zakalené šumivé víno s velmi jemnými bublinkami.