Italská káva a kapsle

 Pražírna Ilman Sicílie: Perfektní chuť sicilské kávy

Pražírna Ilman Sicílie se nachází v srdci Sicílie, která je nejen jedním z nejkrásnějších míst Itálie, ale také slavná pro svou vynikající kávu. Tato rodinná firma se specializuje na pražení a výrobu nejkvalitnější kávy, která je oblíbená nejen na Sicílii, ale po celém světě. V tomto článku se podíváme na historii pražírny Ilman Sicílie, proces výroby kávy

Pražírna Ilman se nachází v městečku  Mistretta, Sicílie.

Již více než čtyřicet let působí společnost na trhu s nápoji hlavně v oblasti HoReCa.

V roce 2013 s nástupem nové generace ve společnosti se rozhodli o rozšíření působnosti i do kategorie kávy. Nový projekt, který si spoustu let přáli. Zhruba po třech letech působení na trhu, společnost se rozrostla, došlo k inovativní modernizaci ve výrobě. Výsledkem je rozšíření variant i pro kapsle různých tvarů.

Existuje několik druhů kávy, ale dva nejznámější jsou Arabica a Robusta. Tyto dva druhy kávy se liší jak vzhledem, tak i chuťovými vlastnostmi, což z nich činí vhodné pro různé účely. Níže jsou uvedeny klíčové rozdíly mezi Arabica a Robusta kávou:

 

 

1. Původ a růstové podmínky: Arabica káva pochází převážně z Latinské Ameriky, Asie a Afriky. Roste ve vyšších nadmořských výškách (800-2000 m) a potřebuje k růstu mírnější klima a vlhkost. Na druhé straně, Robusta káva roste v nižších nadmořských výškách (0-800 m) v horkých a vlhkých podmínkách, převážně v Asii a Africe.

2. Obsah kofeinu: Robusta káva má vysoký obsah kofeinu (2,7-4 %), což je více než dvojnásobek oproti Arabice (1-1,5 %). To znamená, že Robusta káva má silnější a náročnější chuť než Arabica káva.

3. Chuť a aroma: Arabica káva má jemnější, ovocnější a sladší chuť a aroma s nižším obsahem kyseliny chlorogenové, což z ní dělá vhodnou pro kvalitní espresso nebo cappuccino. Na druhé straně, Robusta káva má hořčejší, trpkou chuť a aroma s vyšším obsahem kyseliny chlorogenové, což z ní dělá vhodnou pro kávové nápoje s mlékem a pro přípravu filtrované kávy.

4. Cenová kategorie: Arabica káva se většinou považuje za dražší druh kávy kvůli vyšší ceně způsobené náročnějším růstem a nižším výnosům. Robusta káva je levnější, což ji činí vhodnou pro hromadnou výrobu kávových nápojů.

5. V závislosti na vašem vkusu a požadavcích můžete zvolit Arabica nebo Robusta kávu.

6. Obsah tuku: Robusta káva má vyšší obsah tuku než Arabica káva, což z ní dělá silnější a plnější, ale také méně zdravou, než Arabica káva.