Dvě růžová vína ROSAPASSO Pinot Nero, CHIARETTO BARDOLINO

Dvě růžová vína: 

1x Rosapasso, Pinot Nero

1x Bardolino Chiaretto

Rosapasso: 

Barva vína  je brilantně růžová, chuť je harmonická, hladká, velmi příjemný závěr. Vinice se nacházejí v blízkosti Barbarana, v blízkosti kopců Euganei a Abano, světově proslulé oblasti pro jeho termální wellness centra díky sirným a léčivým vodám. Vinice Pinot Nero rostou za posledních 20 let na této bohaté půdě, která se vyznačuje několika rysy, jako je schopnost zadržovat vlhkost dosaženou v noci a efektivní odvodnění během deštivých dnů. Oblast byla navíc vulkanická, takže je plná bohatých minerálů a jílu. Tím se ve srovnání se světovou produkcí Pinot Nero získávají nenapodobitelné vlastnosti hroznů, které se v Rosapasso vyznačují složitostí kytice, hladkým patrem a dokonalou rovnováhou. Toto Pinot Nero rosé je strukturované víno, čerstvé a lákavé s dlouhým a šťavnatým závěrem. Révy jsou trénovány urychleným kordonem a systémem Guyot.

Hrozny jsou jemně lisovány, takže extrahovaný mošt je čistá šťáva. Kryomaceraci, která se zpracovává před fermentací, se primárně  extrahuje aroma snadněji a efektivněji přímo z vnitřní části kůže. Díky tomuto procesu jsou hlavní získané aroma dobře definované, jemné a ovocné. Fermentace se provádí v nerezových tancích při kontrolované teplotě. Nakonec stárnutí pokračuje několik měsíců v nerezových tancích, zatímco víno se zušlechťuje na vlastních kvasnicích.

Odrůdové složení:  100% Pinot Nero

Oblast:  Veneto

Kategorie: IGT

Cukr: suché 

Alkohol: 12, 5%

• Klasifikace: IGT 
• Způsob vedení: Gujot 
• Půda:  vulkanické podloží  
• Sběr: 1. polovina září 
• Zbytkový cukr:3,0 g / l
• Doporučujeme podávat při teplotě 8-10 °C.

Odrůda  Pinot Nero / Rulandské modré  

Pinot Noir je velmi stará odrůda, jejíž první písemné stopy pocházejí z roku 1375 pod názvem Plant Fin. Znak Burgundska, který je také jeho rodnou zemí, t

Složitá a delikátní odrůda, která se díky svým předčasným dozráním nepřizpůsobuje teplejším regionům.  Vyžaduje velké vápencové podloží

Pinot Noir lze rozeznat podle velikosti jeho trsů, malých a kompaktních. Hrozny  produkují bezbarvou šťávu, a proto mohou vést ke vzniku bílých vín, zejména v případě šampaňského Crémant de Bourgogne nebo Blanc de Noirs, rovněž se využívají i pro italskou oblast Franciacorta. Pokud během macerace mošt zůstane v kontaktu se slupkou,  vzniká červené víno brilantní rubínově červené barvou, která se v průběhu let vyvíjí směrem k bledě zbarvené barvě.

Tradičně se vyrábí v monovarietálních vínech a je skutečným interpretem terroiru s nekonečnými aromatickými nuancemi. V mládí má vůně čerstvého červeného ovoce, třešně, černého rybízu a kořenitých tónů pepře a skořice, které odhalují empirické tóny s toastovými a uzenými aroma. V průběhu let  přechází do  vůně kandovaného ovoce, kirschu a podrostu, připomínající lanýže, houby, zvířecí tóny, kůži. Na patře Pinot Noir vyniká svou jemností a elegancí,  v ústech  se vyvíjejí na tříslovinovou texturu s asertivní osobností, vždy propracovanou velkou jemností a čerstvostí.