Moscato d´Asti , Piemonte, bílé sladké víno, Vinařství Matteo Soria DOCG 5%, 0,75,

Víno Moscato D´Asti je sladké, avšak nikoliv přeslazené, s nenapodobitelným aroma hroznů Moscato, ze kterých je získána jemná a delikátní chuť. Rozdíly, které odlišuji toto víno, jsou hlavně intenzita, dána hlavně aromatičností, sladkost je dána hlavně zbytkovým cukrem, podporována nižším obsahem alkoholu. Moscato d´Asti DOCG je vyhlášené víno z kraje Piemonte, z oblasti ASTI. Jelikož je dodáváno pouze v nejvyšší italské kvalitě DOCG, tak jsou přísná a přesná pravidla pro toto víno. Daná odrůda, daná oblast, daný obsah zbytkového cukru, daný nízký obsah alkoholu.

Významným výrobcem je Matteo Soria, člověk který dědí již několik století z generaci na generaci výrobu tohoto vína

Doporučujeme podávat  k dezertům, avšak také jako odpolední lehký drink v doprovodu jablečného štrudlu  a druhým chodům založených na rybích specialitách.
 

Odrůdové složení: 100 % Moscato D´Asti

Oblast: Piemonte Asti

Roční produkce : 400tis lahví

Kategorie: DOCG

Cukr: sladké, 140gr zbytkového cukru / 1l

Alkohol: 5 %

• Nadmořská výška vinice Comune Di Castiglione Tinella, Asti: 150 m. n. m.
• Způsob vedení: Gujot
• Půda: písčitovápenatá
• Sběr: 20.srpna - 5. září
• Vinifikace: hrozny jsou jemně lisovány. Hroznová štáva je zchlazena a uskladněna při teplotě  -3°C´. Fermentace probíhá ve speciálních nádobách. Zhruba po 4 dnech od fermentace, kdy je vyrovnán poměr mezi alkoholem, cukrem a kyselinkou, je víno zchlazeno až do zastavení fermentace. Víno je dále filtrováno z důvodu eliminace kvasinek a lahvováno za studena

Doporučujeme podávat při teplotě 8 - 10 °C.

Odrůda Moscato bianco 

Hrozny odrůdy Moscato bianco mají dlouho historii napříč italským poloostrove. Pěstují se od staletí, ještě z doby ˇ5ímanů.  Jméno Muscat pochází z termínu muskus nebo pižmo, na počest  vyšší aromatice muškátu. Moscato lze nalézt v jiných částech Itálie, například na jižním ostrově Pantelleria, známých jako „Moscato di Pantelleria“ a na  Sicílii známých jako „Moscato di Siracusa“, a dokonce i v jiných částech světa. Co odlišuje Moscato Bianco od jiných odrůd hroznů :  důležité je podloží, ideální je i barva půdy, který by měla být bělejší, právě pro čistší barvu v hroznech, dále pak i nadmořská výška, mírné teploty,  které pomáhají při sklizni. Jemná, unikátní chuť, která je lehká a temperamentní a zdůrazňuje sladké a ovocné chutě. Moscato Bianco může být vyráběno suché, ale sladká verze je mnohem populárnější. Když navštěvujete severozápadní Itálii, jsou skvělé šance, že uvidíte vinice, která pěstuje toto víno. Moscato bianco je čtvrtá nejvíce vysazená bílá hroznová odrůda v Itálii,  přibližně 30 000 hektary půdy věnované této plodině.

Víno Moscato d'Asti má bohatou historii, která sahá až do starověku, kdy bylo toto víno považováno za oblíbené mezi antickými Řeky a Římany.

Tradičně se Moscato d'Asti vyrábí v regionu Piemont v severozápadní Itálii, kde se nachází město Asti. Výroba Moscato d'Asti se datuje až do 13. století, kdy bylo toto víno poprvé zmíněno v historických dokumentech. V té době bylo víno vyráběno ze stejnojmenné odrůdy hroznů Moscato, která byla v této oblasti pěstována již po mnoho let.

V 19. století se výroba Moscato d'Asti rozšířila a víno se stalo populárním mezi šlechtou a aristokracií. V té době se víno také začalo exportovat do zahraničí, zejména do Spojených států a Velké Británie.

Během 20. století se Moscato d'Asti stalo oblíbeným víne u široké veřejnosti. Víno získalo reputaci jako sladké, aromatické a osvěžující, ideální pro konzumaci jako aperitiv nebo s dezerty.

Dnes se Moscato d'Asti vyrábí pod přísnými pravidly a specifikacemi, které zajišťují kvalitu a autenticitu tohoto vína. Víno je vyráběno z odrůdy hroznů Moscato Bianco, které jsou pečlivě sklízeny ručně a zpracovávány v malých dávkách, aby byla zachována jejich chuť a aroma.

Díky své bohaté historii a charakteristickému profilu chuti a vůně se Moscato d'Asti stalo jedním z nejznámějších a nejoblíbenějších italských vín po celém světě.