Sauvignon Langhe, Piemonte, DOC, , Vinařství |Produttori di Govone 13,5%

Barva vína je intenzivně slámově žlutá.  Vůně je  ovocná, s tóny travin, bylin. Chuť je suchá. 

Doporučujeme podávat k předkrmům a druhým chodům založených na rybích specialitách.

Odrůdové složení: 100 % Sauvignon

Oblast:  Langhe, Diano D´Alba (CN)

Nadmořská výška: 300 m.n.m.

Kategorie: DOC

Cukr: suché 

Alkohol: 13,5 %

• Nadmořská výška vinice  Montecchio Maggiore:  250 m. n. m.
• Způsob vedení:  Gujot
• Hustota osázení: 4500-5500
• Výtežnost: 100t/ha
• Půda:  písčito-vápencová  
• Sběr: 1. polovina září 
• Macerace: od hroznů jsou odděleny třapiny a následně jsou macerovány při teplotě 10°C s následným jemným lisováním
• Fermentace: v nerezovém tanku při kontrolované teplotě 14 - 16 ° po dobu 20 dní

Doporučujeme podávat při teplotě 8 - 10 °C.

Odrůda Sauvignon

Sauvignon  je starobylá francouzská odrůda, pocházející patrně z regionu Bordeux. Sauvignon vyžaduje velmi dobré svahové polohy vinice, dobrou prodyšnost půdy a vyšší vlhkost. 

V závislosti na poloze vinice, ročníku a samozřejmě na technologii výroby vína se v chuti výrazně liší.  V severnějších oblastech a při vyšší vlhkosti vznikají travnaté, kopřivové, paprikové tóny ve vůni a v chuti. Při vyšším podílu slunce a lepší vyzrálosti hroznů je pak chuť více ovocná, například do angreštu, kiwi, s tóny citronu. Pak u měkčích a kulatějších vín je chuť více do tónů broskví, meruňěk, nektarinek a melounu. Ze zámoří se můžeme setkat hlavně s tóny tropického ovoce. 

Sauvingon jsou vína hlavně aperitivní, ke studeným předkrmům, ke chřestu, ke kozím sýrům. Plnější a vyzrálejší vína pak mohou být i ke kořenitým pokrmům, k výrazným sýrům jako je gorgonzola, nebo rybí omačky.