Teroldego Rotaliano , Trentino, DOC, Vinařství Marco Donati 0,75l 12,5%

Teroldego produkuje náročné a zajímavé víno, které se hodí k červeným masům, k jazýčku, k dušeným a vařeným hlemýžďům a ke zrajícím sýrům. Doporučuje se i k "slaným masům" a k rizotu na Teroldegu.

Odrůdové složení: 100% Teroldego 

Oblast: Trentino

Kategorie: DOC

Cukr: suché 

Alkohol: 12,5 %

• Nadmořská výška vinice Campo Rotaliano
• Způsob vedení:  Trentínská pergola
• Půda:  vápencovo jílovitá,
• Sběr: 2. polovina září
• Fermentace: v nerezovém tanku při kontrolované teplotě 16 - 18 ° po dobu 20 dní
• Zrání:  v nerezovém tanku
• Analytické údaje:
  Celková kyselost: 5,5g / l

Doporučujeme podávat při teplotě 16-18 °C.

Odrůda Teroldego 

Jedná se o autochtonní odrůdu, která se pěstuje v aluviálních půdách řeky Noce, v oblasti nazývané "Campo Rotaliano" mezi městy Mezzolombardo, Mezzocorona a Grumo, kde je pro ni optimální prostředí.
První zmínka o Teroldegu je již z roku 1300 a Tridentský koncil (1545-1563) byl první příležitostí, kde odrůda získala mezinárodní věhlas. Pověst praví, že réva vinná "Terodola" se dostala do Trentina společně s morušníkovým stromem zavlečeným populací migrantů. Je geneticky spřízněná s odrůdami Lagrein, Marzemino a Syrah, všechny mají pravděpodobně orientální původ.

Cesare Battisti (1875-1916) popsal oblast Piana Rotaliana jako "nejkrásnější vinice v Evropě", která díky složení půdy, povodní řeky Noce a specifických mikro-klimatických podmínek i v dnešní době předurčuje k produkci vína vyjímečných kvalit. Mimo svojí tradiční oblast nedosahuje takových organoleptických vlastností, které vedly k označení Teroldega Rotaliana "Princem" Trentina.

Teroldego má protáhlý hrozen střední velikosti. U základu tvoří krátká křidélka. Bobule jsou středně velké, modro*černé barvy se šťavnatou, sladkou a kyselou dužinou. List je velký, pětiúhelníkovitý a trojlaločný, během podzimu zčervená