Gavi del comune di Gavi DOCG, Le Righe, Fontanafredda, Piemonte DOC 12,5%, 0,75l

 Je to bílé víno s dobrou osobností, slámově žluté barvy se zelenkavými odlesky. Ve vůni jsou široké tóny, s intenzivním buketem připomínajícím květy akácie, citronu, konvalinky a nezralého jablka. Chuť je příjemně suchá, plná a pikantní. Vynikající podávaný jako aperitiv, ale je vylepšen v kombinacích s předkrmy a pokrmy na bázi ryb, měkkýšů a korýšů obecně. Je to to pravé víno na léto, ale jeho gastronomické svatby neznají sezónní hranice.

Odrůdové složení: 100 % Cortese

Oblast: Piemonte 

Kategorie: DOCG

Cukr: suché 

Alkohol: 12,5 %

• Zrání: v nerezovém tanku 
• Podloží: Půda je písčitá, bohatá na pískovcové slíny, s orientací vinice jihovýchod/jihozápad  s nadmořskou výškou  200/300 m n. m.
• Vedení : Guyot, sklizeň probíhá v půlce září
• Vinifikace: začíná měkkým lisováním hroznů, které okamžitě oddělí mošt od slupek. Kvašení probíhá při nízké teplotě (18-20°C) v nerezových tancích, po zchlazení a statické dekantaci moštu.
• Zrání probíhá v ocelových tancích  asi 2-3 měsíce na jemných kalech kvasinek, poté se po studeném stabilizačním zásahu na jaře stáčí do lahví.

Doporučujeme podávat při teplotě 8 - 10 °C.

Odrůda Cortese

Odrůda je velmi populární a rozšířená v Piemonte, alespoň tak jedno století. V podstatě byla již známa v 17. století, kde se o ní hovoří v různých kronikách. Někdy byla nazývana jako Cortese Bianco nebo Corteis, Courtesia, Courteis. Cortese není rozšířena do dalších regionů Itálie, soustředí se hlavně pro oblast Piemonte. Obyvatelé Piemonte dávají velkou pozornost této pro ně velmi důležité odrůdě. V osmdesátych letech byla tato odrůda dána trochu do pozadí, jelikož to bylo období hlavně mezinárodních odrůd a tak pro Piemonte to bylo hlavně Chardonnay.

Cortese bylo zapsáno do Registro Nazionale delle Varieta di Vite v roce 1970

 GAVI DI GAVI 

Gavi je krásná malá obec nacházející se v provincii Alessandria v regionu Piemont v severní Itálii. Místo se stalo slavným díky vínu Gavi DOCG, které se vyrábí z odrůdy Cortese a je jedním z nejlepších bílých vín v Itálii.

Gavi DOCG se pěstuje v oblasti okolo obce Gavi a je to jedno z mála bílých vín v Itálii, které získalo status DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), což znamená, že víno musí být vyrobeno v určité oblasti a musí splňovat přísná kritéria kvality.

Víno Gavi DOCG je světlé a svěží, s jemnými tóny citrusového ovoce a květinovými podtóny, které mu dávají charakteristickou chuť. Víno se často pije jako aperitiv nebo se podává ke světlým jídlům, jako jsou těstoviny, mořské plody nebo zelenina.

Oblast Gavi je také známá pro svůj historický hrad, Castello di Gavi, který se nachází na kopci nad městem a nabízí nádherný výhled na okolní krajinu. Kromě toho se v této oblasti nachází mnoho vinařství, která nabízejí degustace a prohlídky svých vinic a sklepů, kde můžete ochutnat mnoho dalších skvělých vín z regionu Piemont.

Celkově je Gavi krásné místo, které kombinuje krásnou krajinu, historii a skvělé víno. Pokud hledáte nezapomenutelný zážitek v Itálii, určitě si zamiřte do této malé obce a ochutnejte víno Gavi DOCG, které je nezbytnou součástí tohoto místa.