Barva balsamikového octu je tmavá , způsobená zpracováním hroznů odrůdy Lambrusco. Pro výrobu se používá výhradně vařená hroznová štáva (mosto cotto), nikoliv v kombinaci s vinným octem. Tento produkt zraje v dubových soudkách různých velikostí zvaných "batteria" minimálně 8let.
Vůně je výrazná, povidlová. Chuť je sladká, s příjemným dlouhým závěrem. Tento produkt je vyroben pouze z vařené hroznové štávy, která se redukuje právě dlouhým vařením v otevřeném kotli. Tím se docílí sladká chuť. Produkt není kombinován vinným octem a proto oceníte jeho sladkost, intenzitu. Může být používano do zeleninových salátů, do dezertů, na ovoce a nebo jen jako digestiv na lžičku.
Odrůdové složení: 1/3 Lambrusco, 2/3 Trebbiano
Oblast: Emilia Romagna
Složení: zredukovaná vařená hroznová štáva
Obsahuje siřičitany.
Jak se rodí bílé balsamico
Hodnotilo 0 uživatelů
Barva balsamikového octu je velmi tmavá. Konzistence díky delšímu zrání na sudu je hustší. Vůně je velice intenzivní s tóny balsamikového octu, pečených švestek . Chuť je více nasládlá do…
Tradiční balsamikový ocet , zrání 15 let
Číslovaná edice, prestižní sběratelská záležitost, 100letý ocet od předního výrobce. Barva balsamikového octu je velmi tmavá, způsobená dlouhým zráním v dubovém sudu. Buket je velmi komplexní, plná…
Číslovaná edice, balsamikový ocet prošel dlouhým obdobím zrání, během tohoto dlouhého vývoje získal hustší konzistenci, velmi bohatý buket způsobený variabilitou sudu s odlišnou kapacitou, odlišným…
Originální produkt rodinného výrobce Acetaia Casanova - Leonardi kousek od města Modena. Tento produkt ve spojení fíků, balsamikového gelu je ideální k vybraným sýrům, Foie Gras, ke kořeněným…
Pokud jste starší 18 let, klikněte na "Ano"
