Velmi zajímavý bílý balsamikový ocet s intenzívním aroma a chutí lanýžu. Produkt je od tradičního výrobce balsamikových octů Acetaia Leonardi (Casanova) z oblasti Modeny, kraj Emilia Romagna
Balsamikový ocet bílý, sladký Shallot (šalotka) 250ml, výrobce Acetaia Leonardi Casanova, Modena, Itálie
- Kód
- CS0452
- EAN
- 8033378344690
- Hmotnost
- 1 kg
- Dostupnost
- Není skladem
- Naše cena s DPH
- 275,00 Kč/ks11,70 €
Popis
Balsamikový ocet z řady CASANOVA bílé barvy s příchutí šalotky je další novinkou menšího výrobce s dlouhou tradicí od roku 1748.
Tento ocet není nijak zahušťovaný, má velmi příjemnou chuť šalotky, proto je vhodný na zeleninové saláty, na vaječné olomely, na studené těstovinové saláty, k bílému masu, carpaccio, tatarák z hovězího či tuňáku, na marinované nebo smažené ryby, k mořským plodům (ústřice, mušle, krevety, sushi, kaviár ....), bramborový salát, houby, bruschetty, polévky, sýrové fondue, studené omáčky.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Krok 2: Lisování Lisování hroznů se provádí "měkkým systémem", aby se zabránilo nadbytku polyfenoly obsažené v slupce, semenech a třapině, které zpomalují proces acidifikace a mohli by zapříčinit hořkost výrobku. Mošt se potom filtruje, aby se odstranily zbytkové pevné látky a nečistoty.
Krok 3: Vaření Hroznová šťáva se vaří do 24 hodin od lisování, aby se zabránilo kvašení. Vaří se v otevřeném ocelovém kotli, pod kterým je topeniště po dobu 36 - 48 hodin, až do °C. Uvařená štáva se nechá zchladnout a odpočinout až do konce ledna.
Parametry
Parametry produktu Balsamikový ocet bílý, sladký Shallot (šalotka) 250ml, výrobce Acetaia Leonardi Casanova, Modena, Itálie
Soubory ke stažení
Odkazy a videa
Komentáře
Hodnocení
0
Hodnotilo 0 uživatelů
Články
Alternativní zboží
Barva balsamikového octu je světlá, , způsobená zpracováním hroznů odrůdy Trebbiano. Vůně je svěží, sladkokyselá. Chuť je sladkokyselá, výborně se hodí na zeleninové saláty, rizotto.
Bio Balsamikový ocet bílý , Modena, Výrobce Acetaia Casanova 500ml
Barva balsamikového octu je zrzavá, způsobená zpracováním jablek. Vůně je svěží, sladkokyselá. Chuť je sladkokyselá, výborně se hodí na zeleninové saláty, rizotto.
Jablečný ocet, Emilia Romagna, Itálie, Výrobce Acetaia Casanova 500ml
Intenzivní balsamikový ocet, vyráběný pouze z "mosto cotto" , z vařené redukované hroznové štávy. Zraje v dubových sudech tzv. "batteria" 8let. Jeho sladkou, výraznou chuť si hned zamilujete.