Alta langa brut DOCG limited edition, Fontanafredda, 12,5% 0,75l

Šumivé víno vyráběné tradiční metodou zrání v lahvi po dobu 30ti měsíců .  Perlení je velmi jemné a velmi vytrvalé. Ve vůni má vysokou intenzitu, složitost s tóny hlavně  ovoce s bílou dužinou jako je hruška, broskev, následně i opečený sušený a i čerstvý chléb.  V ústech vyniká typická struktura odrůdy Pinot Noir, který se dobře kombinuje se svěží kyselinkou. 

Vynikající jako aperitiv, ale především díky své nesporné osobnosti – představuje vynikající způsob, jak doprovázet všechny chody.

Doporučujeme servírovat při teplotě 6-8°C

Odrůdové složení:  Pinot nero, Chardonnay, 

Oblast: Piemonte, Colline della Langha 

Půda:  zemina tvořená bílými jíly proloženými vrstvami vápenatých písků , vinice jsou orientovány na jih a jihovýchod s nadmořskou výškou 2502-500m, metoda vedení vinice je guyot. Sběr probíhá na konci srpna nebo začátkem září

Kategorie: DOCG

 Vinifikace:  Hrozny sklizené v bednách o hmotnosti cca 20 kg se přímo nalévají do lisu k měkkému a jemnému lisování. Získaný mošt se umístí do nádrží s řízenou teplotou ke statické dekantaci a poté se odešle ke kvašení v
nerezové nádrže při nízké teplotě (18-20 °C). Víno se na konci kvašení udržuje v kontaktu s jemnými kaly po dobu několika měsíců. V tomto okamžiku se cuvée vyrábí spojením vín z různých vybraných odrůd. Na jaře víno
čeká druhé kvašení, a to v láhvi, po kterém následuje proces zrání na kalech, v chladném, tmavém a tmavém prostředí.
chráněno sklepy, v souladu s nejpřísnějšími pravidly sektu Classic Method. Cuvée se provádí s dovednou směsí, aby se získalo svěží a ovocné víno. Doba zrání, nikdy ne kratší než 30 měsíců, dává správnou aromatickou komplexnost. Barva je slámově žlutá se zelenými odlesky. Vůně připomíná med, broskev s bílou dužinou, grapefruit a bazalku. V ústech je víno pikantní s obklopující bublinou a sladkým a dlouhým závěrem

Oblast Alta Langa :  Jedná se o oblast v Piemonte, která je určena pro výrobu šumivého vína. Malé pojmenování s velmi dlouhou historií.  Bylo to první víno vyrobeno tradiční metodou zrání v lahvi již v polovině 19. stolení  v UNESCO jako světové dědictví. Používají se zde hrozny Pinot Noir a Chardonnay a to buď ve 100% a nebo v proměnlivých procentech. Můžou být varianty bílý, růžový, brut, pas dosé, zrání na kalech minimálně 30měsíců při dodržení velmi přísných výrobních předpisů. 

Vyznačuje se barvou od světle slámově žluté až po tmavě zlatavou připomínající původní hrozny, citrusové plody, doprovázené vůní křupavého chleba. Harmonický pocit v ústech je jemně pikantní.